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川味鸡丝凉面是一道口感爽滑、香辣开胃的美食，具有独特的川菜风味，是夏日消暑的绝佳选择。在这里将为你详细介绍制作这道美味川味鸡丝凉面的步骤。 一、材料准备：
主料：
1. 鸡胸肉：1块（约250克）；
2. 凉面：300克（可根据需求适量增减）；
3. 黄瓜：1根，切丝备用；
4. 胡萝卜：1根，切丝备用；
5. 鸡蛋：2个，煮熟备用；
6. 生菜叶：适量，洗净备用。
调味料：
1. 老抽：适量；
2. 生抽：适量；
3. 醋：适量；
4. 白糖：适量；
5. 盐：适量；
6. 蒜蓉：适量；
7. 姜末：适量；
8. 花生酱：适量；
9. 辣椒油：适量；
10. 花椒粉：适量；
11. 香菜：适量，切碎备用。 二、步骤：
1. 准备工作：
- 鸡胸肉洗净切丝备用，用少许盐、料酒和生抽腌制片刻。
- 黄瓜、胡萝卜切丝备用。
- 鸡蛋煮熟后切成丝备用。
- 凉面放入开水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 煮鸡丝：
- 锅中放入适量水，水开后放入腌制好的鸡丝，煮至鸡丝变白熟透，捞出备用。
3. 调制酱汁：
- 准备一个大碗，倒入适量的老抽、生抽、醋、白糖、盐、蒜蓉、姜末、花生酱、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀成为调味酱汁。
4. 拌凉面：
- 将煮熟的凉面放入调味酱汁中，充分拌匀，使每根面条都裹上酱汁。
5. 准备配菜：
- 将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、生菜叶摆放在盘中，作为凉面的配菜。
6. 摆盘：
 - 将拌好的凉面放入盘中，摆放好配菜，使整个盘子看起来色彩丰富、诱人。
7. 装饰：
- 最后，撒上一些切碎的香菜，增添凉面的美观度和香气。
8. 完成：
- 川味鸡丝凉面制作完成啦！可以趁着清爽的夏日，端上桌，享用美味。 川味鸡丝凉面口感鲜美，香辣开胃，清凉爽口，是夏日消暑的最佳选择。按照以上步骤能够成功制作出这道美味的川味鸡丝凉面，享受美食的同时感受到烹饪的乐趣！