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杏鲍菇香肉丝是一道口感鲜嫩、香气扑鼻的美味佳肴，将杏鲍菇的鲜美与猪肉丝的鲜嫩相结合，营养丰富、味道鲜美。在这里将为你详细介绍制作这道美味的杏鲍菇香肉丝的步骤。 1. 猪肉：200克，切成丝；
2. 杏鲍菇：200克，切片备用；
3. 胡萝卜：1根，切丝备用；
4. 小青葱：2根，切段备用；
5. 生姜：适量，切丝备用；
6. 蒜：适量，切片备用；
7. 料酒：适量；
8. 生抽：适量；
9. 盐：适量；
10. 糖：适量；
11. 鸡精：适量；
12. 白胡椒粉：适量；
13. 食用油：适量。 二、步骤：
1. 处理食材：
- 将猪肉切成丝状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，腌制片刻。
- 将杏鲍菇切片备用。
- 胡萝卜切丝，生姜切丝，小青葱切段，蒜切片备用。
2. 炒猪肉丝：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。
- 将腌制好的猪肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒配菜：
- 锅中再次加热适量的食用油，倒入蒜片和生姜丝爆香。
- 加入胡萝卜丝和杏鲍菇片，炒至略软。
4. 调味：
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，调味提鲜。
5. 加入猪肉丝：
- 将之前炒好的猪肉丝放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，使调味料均匀裹在食材表面。
6. 加入葱段：
- 最后加入切好的小青葱段，炒匀出香味。
- 杏鲍菇香肉丝炒好后，装盘即可，撒上一些香菜或者芝麻点缀，增加美感。
8. 装盘：
- 将炒好的杏鲍菇香肉丝盛入盘中，可以选择配上一些生菜叶或者其他蔬菜点缀，美观大方。
9. 上桌：
- 香气扑鼻的杏鲍菇香肉丝完成啦！可以端上桌，搭配米饭或者面条一同享用。 制作杏鲍菇香肉丝虽然步骤看似复杂，但只要掌握好炒制的技巧和调味的比例，就能做出口感鲜嫩、香气诱人的美味佳肴。