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一、所需食材
新鲜羊肉：500克（最好选择带些许油脂的部位，以增添口感）
洋葱：1个（切成块状）
青椒、红椒：各1个（切成块状）
黄瓜：1根（去皮切成片状，备用）
牙签：适量（用于串肉）
调味料：
生抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
孜然粉：适量
蜂蜜：适量
蒜末：适量
姜末：适量 二、制作步骤
步骤一：准备羊肉和腌制调料
1. 将羊肉切成大小适中的块状，约2厘米见方，放入容器中备用。
2. 准备一个小碗，将适量生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蒜末、姜末、适量的盐、黑胡椒粉和孜然粉混合均匀，成为腌制羊肉的调料汁。
步骤二：腌制羊肉
将调料汁均匀地倒在切好的羊肉块上，用手轻轻地按摩使其充分裹匀，然后放入冰箱冷藏腌制，时间最好控制在2-4小时，让羊肉充分入味。
步骤三：串制牙签羊肉串
1. 将腌制好的羊肉块、洋葱、青红椒交替穿在预先浸泡过的牙签上，注意不要将食材串得过紧，以免烧烤时不易入味。
2. 在串好的食材上均匀地涂抹一层植物油，以防烧烤时食材粘在烤架上。
步骤四：烧烤过程
1. 在烧烤架上铺上锡纸或者涂抹少量食用油，以防止食材粘连。
2. 将串好的羊肉串放在烧烤架上，用中小火慢慢烤制。
3. 在翻面的过程中，可以适当地刷一些腌制时剩余的调料汁，增加风味。
4. 烤至两面呈现金黄色并且熟透，即可取出上桌。
步骤五：装盘与食用
1. 将烤好的羊肉串摆放在盘中，周围点缀上黄瓜片。
2. 可以搭配自己喜欢的沙拉酱、辣椒酱或蒜蓉酱作为调味品，增加口感。
3. 热气腾腾的羊肉串上桌，香气四溢，快快享用吧！ 自制牙签羊肉串简单易行，不仅省去了烧烤店排队等候的时间，还能在家中享受到地道的美味。快快动手，为家人朋友烤上一串，共享美食和快乐吧！