1

马斯卡彭奶酪包是一种融合了意大利马斯卡彭奶酪和经典面包的美食，它柔软细腻、口感丰富，非常适合作为早餐或下午茶的点心。这里是制作马斯卡彭奶酪包的详细步骤。 准备材料
面团部分
1. 高筋面粉 - 500克
2. 细砂糖 - 50克
3. 盐 - 5克
4. 酵母 - 5克
5. 全脂牛奶 - 250毫升
6. 无盐黄油 - 50克
马斯卡彭馅料部分
1. 马斯卡彭奶酪 - 200克
2. 细砂糖 - 30克
3. 香草精 - 1小勺（可选）
4. 蛋黄 - 1个（用于涂面） 制作步骤
一、制作面团
1. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。
2. 加入牛奶：将温暖的牛奶慢慢加入干性材料中，边加边用木勺或橡皮刮刀搅拌，直到材料开始结合。
3. 揉面团：将面团转移到洁净的工作台上，揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。
4. 加入黄油：将软化的无盐黄油加入面团中，继续揉面直到完全吸收，面团变得非常光滑且不粘手。
5. 初次发酵：将面团放入抹有一点油的碗中，盖上湿布或保鲜膜。放置在温暖处让面团发酵，一般需要大约1小时，或者直到面团体积翻倍。
二、制作马斯卡彭馅料
1. 混合馅料：在另一个碗中，将马斯卡彭奶酪、细砂糖和香草精混合均匀，直到混合物顺滑。
2. 冷藏：将混合好的馅料盖上，放入冰箱冷藏备用。
三、分割和塑形
1. 排气和分割：发酵完成后，将面团放在工作台上，轻轻按压以排出气体。将面团分割成等份小面团。
2. 填充马斯卡彭馅料：取一份小面团，用手掌压扁，然后放上适量的马斯卡彭馅料。将面团的边缘捏合封闭，确保馅料不会渗出。
四、二次发酵
二次发酵：将塑形后的面团放在烤盘上，留出足够的空间让它们发酵。盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团体积再次翻倍。
五、烘烤
1. 预热烤箱：在二次发酵接近完成时，将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. 涂蛋黄：在面团上轻轻涂上蛋黄，这样烤出来的马斯卡彭奶酪包表面会有漂亮的金黄色。
3. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面呈金黄色。
4. 冷却：烘烤完成后，将马斯卡彭奶酪包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。 完成以上步骤后，美味的马斯卡彭奶酪包就制作完成了！这种奶酪包外表金黄、内里柔软，充满了马斯卡彭奶酪的丝滑和香甜，非常适合早餐或下午茶时光享用。