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黄金大辫子面包是一款外表金黄、松软香甜的经典面包，它的制作过程需要经过揉面、发酵、成形、再发酵、烘烤等多个步骤。这里是详细的黄金大辫子面包制作食谱，希望你能成功制作出美味的面包。 材料：
- 500克高筋面粉
- 10克盐
- 75克糖
- 8克干酵母
- 40克黄油（室温软化）
- 200毫升牛奶
- 1个鸡蛋（面团用）
- 1个蛋黄（刷面用）
步骤
一：准备工作
1. 准备食材： 将黄油取出，室温软化。牛奶微热，不要太烫，用于激活酵母。
2. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏180度（华氏350度）。
3. 准备烤盘： 准备一个烤盘，底部铺上烤纸。
二：制作面团
1. 混合面粉和盐： 在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
2. 激活酵母： 在另一个碗中，将温牛奶倒入，加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置几分钟，等待酵母激活，出现泡沫。
3. 加入黄油和鸡蛋： 将软化的黄油加入激活的酵母液中，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。
4. 混合湿性和干性成分： 将湿性成分逐渐加入干性成分中，同时用橡皮刮刀搅拌，形成比较粘稠的面团。
5. 揉面： 将面团倒在桌面上，用手揉搓至面团光滑有弹性，不粘手。
三：发酵
1. 第一次发酵： 将揉好的面团放回碗中，用湿润的布盖住，放置在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积明显增大，大约1.5-2小时。
2. 面团折叠： 在第一次发酵的过程中，每30分钟左右进行一次面团的折叠，将面团四周折叠至中间，然后翻转，这有助于面团更好地发酵。
四：成形大辫子
1. 分割面团： 将发酵好的面团取出，放在桌面上，轻轻排气。将面团分割成三等份。
2. 搓成长条： 将每份面团搓成长条，然后三股编辫子，这将成为大辫子的形状。
3. 大辫子成形： 将编好的三股辫子形成一个大环，收口在底部，放在准备好的烤盘上。
五：第二次发酵
 第二次发酵： 用湿润的布盖住辫子，进行第二次发酵，直到辫子再次膨胀明显，大约1小时。
六：刷蛋黄液，烘烤
1. 刷蛋黄液： 在烤箱预热完成前，将一个蛋黄打散，用刷子均匀地刷在大辫子表面，使其呈现金黄色。
2. 烘烤： 将刷好蛋黄液的大辫子放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到表面呈现金黄色，烤熟即可。
七：取出，冷却
1. 取出： 烤好的黄金大辫子面包取出，放在烤架上自然冷却。
2. 待凉： 待面包完全冷却后，即可切片享用。 制作黄金大辫子面包需要一些耐心和细致的操作，但在成功做出美味的面包后，你会发现这份努力是值得的。希望你按照食谱制作出松软香甜、外表金黄的黄金大辫子面包，让家中弥漫着诱人的面包香气。