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随着烘焙文化的兴起，戚风蛋糕因其绵软的口感和独特的制作工艺而备受欢迎。而在众多戚风蛋糕中，6寸中空戚风蛋糕以其小巧精致、口感细腻的特点，成为家庭烘焙的热门选择。这里将为您详细介绍制作6寸中空戚风蛋糕的步骤，带您踏入烘焙的奇妙世界。 一、准备所需食材
主要材料：
低筋面粉： 100克
蛋黄： 5个
玉米油： 80克
牛奶： 80克
细砂糖： 60克
盐： 1/4小勺
香草精： 适量
辅助材料：
蛋白： 5个
细砂糖： 80克
柠檬汁： 几滴
二、烘焙工具准备
6寸戚风蛋糕模具： 选择质地良好、易脱模的模具。
搅拌器、打蛋器： 用于混合面糊和打发蛋白。
烤箱： 提前预热至170摄氏度。 三、步骤详解
1.蛋黄糊制作
取5个蛋黄，将蛋黄和细砂糖放入大碗中，用搅拌器搅拌均匀至颜色变浅。
分次加入玉米油，每次加入后搅拌均匀，使其充分融合。
加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。
逐渐筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，制作成光滑的蛋黄糊。
2.蛋白霜制作
将5个蛋白放入干净的盆中，加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，分次加入细砂糖。
继续打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器时，蛋白霜尾巴微微耷拉。
将打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，采用切拌法搅拌均匀，制作成蛋黄糊与蛋白霜充分融合的面糊。
3.烤制
预热烤箱至170摄氏度。
将准备好的面糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，用刮刀刮平表面。
将模具轻轻震动排除大气泡，然后放入预热好的烤箱中。
烤制约35-40分钟，具体时间根据烤箱特性调整，烤至表面金黄，用竹签插入不沾糊即可。
4.脱模与装饰
烤好的蛋糕取出，待稍凉后脱模，放在网架上自然冷却。
可根据个人喜好进行装饰，例如撒上适量糖粉，或在表面绘制一些图案。 6寸中空戚风蛋糕独特的口感在家庭烘焙中独树一帜。在品味时，可以搭配一杯热茶或咖啡，享受松软绵蜜的滋味。此款戚风蛋糕适合与家人朋友分享，也是美好下午茶时光的绝佳伴侣。
通过这份详细的6寸中空戚风蛋糕制作指南，相信您已经掌握了制作这款美味糕点的技巧。在烘焙的过程中，不仅能够感受到食材的变化，更能够体验到烘焙带来的乐趣。