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蔓越莓卷面包是一款美味且富有果香的烘焙食品，制作简单，口感柔软，适合搭配咖啡或作为早餐。这里是一份详细的蔓越莓卷面包制作步骤，希望你能在家中尝试制作这款美味的面点。 一、材料:
*面团部分:*
1. 高筋面粉 400 克
2. 细砂糖 60 克
3. 酵母 7 克
4. 盐 5 克
5. 温水 200 毫升
6. 牛奶 50 毫升
7. 鸡蛋 1 个
8. 黄油 60 克（室温软化）
*馅料部分:*
1. 干蔓越莓 150 克
2. 细砂糖 60 克
3. 柠檬汁 1 汤匙
*表面涂抹:*
1. 蛋液（1个鸡蛋打散） 二、步骤:
1. 准备工作:
- 预热烤箱至摄氏180度。
- 准备一个长方形烤盘，底部铺纸。
2. 制作面团:
- 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀。
- 在温水中加入牛奶，确保温水不要太热，否则会影响酵母的发酵。
- 将温水混合液慢慢加入到干料中，搅拌均匀。
- 加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 逐渐加入软化的黄油，揉搓至面团光滑、有弹性。
- 将面团放在台面上，用手掌揉搓成团，放回碗中，盖上湿布进行发酵，至面团体积变大两倍。
3. 准备馅料:
- 将干蔓越莓浸泡在温水中，待软化后沥干。
- 将软化的蔓越莓加入细砂糖和柠檬汁，拌匀备用。
4. 制作蔓越莓卷面包:
- 取出发酵好的面团，放在台面上擀成一个矩形形状，约0.5厘米厚。
- 将蔓越莓馅均匀地涂抹在面团上。
- 从长边开始，将面团卷成一个长卷。
- 将卷好的面团放入预备好的烤盘中，盖上湿布，进行二次发酵，直至明显膨胀。
5. 表面涂抹:
- 在卷好的面团表面涂抹蛋液，以增加烤出的面包表面的光泽。
6. 烘烤:
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，或直到表面金黄。
7. 完成:
- 取出烤好的蔓越莓卷面包，放在冷却架上待凉。
- 待面包完全冷却后，可切片享用。 三、小贴士:
1. 注意酵母发酵： 确保酵母在加入温水后能够迅速发酵，这是确保面团蓬松的关键。
2. 控制水分： 在制作馅料时，确保将蔓越莓沥干多余水分，以防面团变得过于湿润。
3. 二次发酵： 在烤盘中放置二次发酵的面团时，留意湿布不要直接接触面团表面，以免面团粘连。
4. 烤制时间： 由于烤箱温度可能有所不同，注意观察，确保面包烤制均匀，表面呈金黄色。
蔓越莓卷面包的制作并不复杂，但是口感却十分美味。希望你能在家中享受制作的过程，同时品尝到这款果香十足的美味面包。