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香酥黄油小面包是一款口感酥脆、香气四溢的美味小点心，它的外表金黄酥脆，内里柔软丰满，让人一口接一口回味无穷。这里是制作香酥黄油小面包的详细步骤，希望你能在制作中享受烘焙的乐趣。 一、材料：
*面团部分：*
- 高筋面粉 300克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 50克
- 盐 5克
- 快速发酵粉（即即食酵母） 5克
- 鸡蛋 1个
- 温水 150毫升
- 黄油（室温软化） 60克
*黄油夹层：*
- 黄油（冷藏硬化） 150克
*蛋液涂层：*
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 20毫升
*表面撒装：*
- 糖粉 适量 二、步骤：
1. 准备工作：
将黄油提前取出，室温软化。同时准备好高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、即食酵母、鸡蛋等原料。
2. 制作面团：
将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、即食酵母混合在一起。在中央挖一个小坑，加入鸡蛋和温水，用搅拌器搅拌均匀。然后加入软化的黄油，继续揉搓至面团光滑有弹性。将面团放在温暖处进行发酵，直到其体积明显增大。
3. 制作黄油夹层：
将冷藏的黄油擀成矩形薄片，放在保鲜膜上，用擀面杖将其包裹住。将包裹好的黄油擀成薄片，形状要保持整齐。将其冷藏片刻。
4. 撒装：
将发酵好的面团取出，擀成长方形。将冷藏好的黄油片摆放在面团的中央，然后将两侧的面团包裹住黄油，形成一个三明治状。将整个面团再次擀平，将两侧折叠到中央，再次折叠成四层。将面团放入冰箱冷藏片刻。
5. 重复折叠：
重复三折和四折的操作，使面团层次更为丰富。每次折叠后，都将面团放入冰箱冷藏片刻，以确保黄油保持在硬化状态。
6. 切割：
取出冷藏的面团，将其横切成两半。将其中一半擀成矩形薄片，然后切割成小长条。每条小长条卷成螺旋形状，放在烤盘上。重复这个过程，直到所有的面团用完。
7. 最后发酵：
将卷好的黄油小面包放在烤盘上，进行最后的发酵。发酵时间约为1-2小时，直到其体积再次明显增大。
8. 蛋液涂层：
将鸡蛋和牛奶混合在一起，涂抹在面包表面，增加黄色和光泽感。
9. 烘烤：
将发酵好的黄油小面包放入预热至摄氏190度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。
10. 撒装糖粉：
烤好后，撒上适量糖粉，增加视觉美感。
11. 出炉后冷却：
将烤好的黄油小面包取出，放在冷却网上自然冷却，等到温度适中后即可享用。 香酥黄油小面包的制作过程可能会有一些繁琐，但通过多次的折叠和发酵，你将制作出外酥内软、香气扑鼻的美味小点心。这款面包既可以作为早餐，也适合作为下午茶点心，给生活增添一份美味的享受。