日本福岛百人因吃生鱼片食物中毒 吃生鱼片如何避免中毒

近日，在日本辅导室发生一起多人食物中毒事件，一共有101人在酒店餐厅进食之后出现了呕吐症状，这些患者的年龄在5岁到91岁之间，在发病之前都使用了酒店提供的生鱼片。随后福岛政府立刻要求该家酒店停业整顿，并对这家酒店的食材进行调查。经调查得知，本次引起食物中毒的原因是名叫库道虫的寄生虫在生鱼片中，由于酒店在加工生鱼片的时候没有经过消杀处理，所以寄生虫依然存留在生鱼片当中，顾客在食用生鱼片时一起吃掉了体内的寄生虫，导致疾病发生。 日本人的饮食习惯是喜欢将鱼直接生吃，将鱼肉切片之后摆盘就可以直接食用，但是这种方式是有很大的食品安全威胁的。由于在海洋当中有许多不同的寄生虫在海洋生物体内，所以直接将鱼生吃就会连同寄生虫一起吃下去。现在日本刺身加工产业已经有了严格的安全加工程序，不过如果任何一个环节出现问题，很有可能会导致寄生虫消杀不干净，就会有疾病发生。在2022年日本就发生了11起游库道虫引起的食物中毒事件，因此日本福岛市政府正在加强食品安全的宣传，避免类似事件再次发生。 日本刺身的吃法已经流传到了国内，如果想要品尝生鱼片的话，一定要注意几个方面，需要选择新鲜卫生的食材，在购买生鱼片的时候要确保其来源的可靠性，并且是材料要有经过检疫证明，选择大品牌的产品可以尽可能的避免危险。买回来的食材也要正确储存，避免受到高温的影响，导致寄生虫繁殖和细菌滋生，冷冻保存是最好的方法。