1

酸奶面包是一款口感柔软、香甜美味的面点，酸奶的加入使面包更加湿润和有层次感。这里是制作酸奶面包的详细步骤，希望你能在家中轻松享受这款美味的面包。 所需食材：
*主面团：*
- 高筋面粉：350克
- 低筋面粉：150克
- 糖：60克
- 酵母：5克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个
- 温水：180毫升
- 酸奶：150克
- 黄油：40克（室温软化）
*涂抹层：*
- 黄油：适量 制作步骤：
一、制作主面团
1. 将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋、温水和酸奶放入一个大碗中。
2. 用手或者搅拌器搅拌均匀，形成一个粘稠的面糊。
3. 将软化的黄油加入，继续搅拌至面糊光滑。
4. 将揉好的面糊取出，放在台面上，用手继续揉搓至面糊变得光滑有弹性。
5. 将揉好的面糊放回碗中，用湿布盖好，进行第一次发酵，待其体积大约翻倍，时间大概为1-1.5小时。
二、整形和发酵
1. 取出发酵好的面糊，将其放在台面上，轻轻排气。
2. 分割成适量的小剂子，每个小剂子搓成圆球状。
3. 将搓好的小圆球放在烤盘上，静置10分钟，让其松弛。
4. 将每个小圆球擀成椭圆形，涂抹适量的黄油在表面。
三、卷起和发酵
1. 从椭圆形的一端开始，将面片卷起，形成一个小卷。
2. 将卷好的面片摆放在烤盘上，进行第二次发酵，发酵时间为40-50分钟，或者直至表面蓬松、体积增加。
四、烤制
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 发酵好的酸奶面包放入烤箱中，烤制15-20分钟，或者至表面金黄，内部熟透即可。
五、完成
取出烤好的酸奶面包，放在凉架上稍微冷却。此时你就可以品尝到酸奶面包柔软细腻的口感了。
小贴士：
- 可以在面糊中加入一些香草精或者柠檬皮屑，增添面包的香气。
- 如果想要更加丰富的口感，可以在每个小剂子中加入一些葡萄干、坚果等。 制作酸奶面包需要一些耐心和技巧，但通过这个过程，你会发现制作美味面包的乐趣。希望你在制作中享受这道美味的面点，也欢迎根据个人口味进行创新。