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制作迷你柠香磅蛋糕是一项简单而美味的烘焙活动。这款柠香磅蛋糕以柠檬为主要调味，口感清新酸甜，是下午茶或小聚会的绝佳选择。下面是制作迷你柠香磅蛋糕的详细步骤，希望你喜欢这款美味的小点心。 材料：
蛋糕部分：
- 1杯（2根）柠檬的柠檬皮屑
- 1/4杯柠檬汁
- 1/2杯无盐黄油（室温软化）
- 1杯细砂糖
- 2个大号鸡蛋
- 1½杯面粉
- 1½茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯牛奶
柠香糖浆：
- 1/4杯柠檬汁
- 1/4杯砂糖
装饰：
- 柠檬片、柠檬糖霜（可选） 步骤：
1. 准备工作：预热烤箱至摄氏180度，同时在迷你磅蛋糕模中涂抹薄薄的一层植物油，或者在磅蛋糕模底部铺上烘焙纸。
2. 准备食材：将柠檬的柠檬皮屑搓下，榨取柠檬汁。将无盐黄油、鸡蛋和牛奶取出冰箱，使其达到室温。
3. 搅拌黄油和糖：用搅拌器将室温软化的无盐黄油和砂糖搅拌至轻盈、蓬松，颜色变浅。
4. 加入柠檬皮屑和柠檬汁：加入柠檬的柠檬皮屑和柠檬汁，继续搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋：一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个蛋后搅拌均匀。确保每个蛋充分融入混合物中。
6. 混合干料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐一起过筛，确保均匀混合。
7. 逐步混合干湿材料：将过筛的干料逐步加入湿料中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
8. 加入牛奶：慢慢加入牛奶，继续搅拌，直到面糊光滑。
9. 倒入模具：将面糊均匀倒入预备好的迷你磅蛋糕模中，填满至2/3的高度。
10. 烘烤：将磅蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时不带有粘附的面糊即表示烘烤完成。
11. 制作柠香糖浆：在小锅中加热柠檬汁和砂糖，煮沸并搅拌至砂糖完全溶解。将柠香糖浆稍微冷却。
12. 蛋糕冷却：取出烤好的蛋糕，待其在模中稍微冷却后，再将其移到凉架上继续完全冷却。
13. 柠香糖浆涂抹：用刷子或勺子将柠香糖浆均匀地涂抹在蛋糕表面，让蛋糕更加湿润
14. 装饰：在蛋糕表面摆放柠檬片，可以用柠檬糖霜进行装饰。
15. 切片享用：待迷你柠香磅蛋糕完全冷却后，切片享用，品味柠檬清香。 这款迷你柠香磅蛋糕不仅简单易做，而且清新怡人，是下午茶或小型聚会的绝佳选择。希望你能成功制作并享受这款美味的小点心！