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制作彩虹蛋糕是一项富有创意和趣味性的烘焙活动，而将彩虹蛋糕制作成长方形更显得独特。这里是一份制作长方形彩虹蛋糕的详细步骤，希望你能通过这个教程制作出美味且色彩缤纷的彩虹蛋糕。 一、材料：
- 3杯面粉
- 2杯砂糖
- 1杯无盐黄油（室温软化）
- 4个大号鸡蛋
- 1杯牛奶
- 1汤匙香草精
- 1汤匙泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫） 二、步骤：
1. 准备工作：
预热烤箱至摄氏180度，同时在烤盘中涂抹薄薄的一层植物油，或者在烤盘底部铺上烘焙纸。
2. 准备食材：
将牛奶、黄油和鸡蛋提前取出冰箱，使其达到室温。同时，将砂糖、面粉、泡打粉和盐放在一个大碗中，进行混合。
3. 搅拌黄油和糖：
用搅拌器将室温软化的无盐黄油和砂糖搅拌至轻盈、蓬松，颜色变浅。
4. 加入鸡蛋：
一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个蛋后搅拌均匀。确保每个蛋充分融入混合物中。
5. 添加牛奶和香草精：
将室温的牛奶和香草精加入黄油混合物中，搅拌均匀。
6. 混合干料：
将混合好的面粉、泡打粉和盐的混合物逐渐加入湿料中，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。
7. 分割面糊：
将面糊分割成6等份，每份放入一个小碗中。
8. 染色：
在每个小碗中分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀，使得每份面糊都呈现出彩虹的颜色。
9. 依次倒入烤盘：
将彩色面糊按照彩虹的颜色顺序依次倒入预备好的烤盘中。在倒入下一层之前，轻轻晃动烤盘，使得面糊均匀分布。
10. 烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时不带有粘附的面糊即表示烘烤完成。
11. 冷却：
将烤好的彩虹蛋糕取出，待其在烤箱中稍微冷却后，再将其移到凉架上继续完全冷却。
12. 装饰：
你可以选择在彩虹蛋糕上涂抹一层奶油霜，也可以在蛋糕表面撒上糖珠或彩色糖粒，增添更多色彩。
13. 切片享用：
待彩虹蛋糕完全冷却后，切片享用，欣赏美丽的彩虹层次。 这款长方形彩虹蛋糕不仅颜色绚丽，而且口感松软，是一款适合各种场合的美味蛋糕。希望你能成功制作并分享这道令人愉悦的美食！