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蜜豆小餐包是一款香甜可口的小吃，表皮酥脆，内馅饱满，是家庭聚会、下午茶或小型聚餐的绝佳选择。这里是蜜豆小餐包的自制教程，让你可以在家中轻松享受到这款美味的小点心。 所需材料：
餐包皮：
1. 中筋面粉：300克
2. 牛奶：150毫升
3. 酵母：5克
4. 细砂糖：30克
5. 盐：1/2茶匙
6. 鸡蛋：1个
7. 黄油：30克（室温软化）
蜜豆馅料：
1. 红豆：200克（提前浸泡4-6小时）
2. 细砂糖：80克
3. 水：适量 步骤
一：准备餐包皮
1. 在温暖的牛奶中加入酵母，搅拌均匀，等待5分钟至酵母激活。
2. 在一个大碗中，将面粉、细砂糖、盐、鸡蛋和软化的黄油倒入，再加入激活的酵母牛奶。
3. 用手或面包机揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖的地方发酵，直至体积变大，大约1-1.5小时。
二：制作蜜豆馅料
1. 将浸泡好的红豆放入锅中，加入适量水，煮沸后转小火煮熟至红豆烂糯。
2. 加入细砂糖，继续煮至砂糖充分溶解，搅拌均匀。
3. 将红豆糊搅拌至粘稠，熄火，待其冷却备用。
三：搓揉餐包皮
1. 取出发酵好的面团，轻轻搓揉排气。
2. 将面团分割成适量小份，每份搓圆，再用擀面杖擀成薄片，边缘稍微厚一些，形成包裹馅料的容器。
四：包裹蜜豆馅料
1. 在擀好的面片中央放入适量的蜜豆馅料。
2. 将面片包裹住馅料，捏紧口，擀圆。
五：二次发酵
1. 将包好馅的小餐包摆放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵，大约需要30-45分钟，直至体积明显膨胀。
2. 在发酵的过程中，可以预热烤箱至180摄氏度。
六：烘焙
1. 二次发酵后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙15-20分钟，或直到餐包表面呈现金黄色即可。
2. 出炉后，取出待凉。
七：享用美味
1. 蜜豆小餐包冷却后，即可享受香甜美味。
2. 可以单吃，也可以搭配一些淡奶油或果酱，增添口感。
小贴士：
1. 餐包皮的揉面和发酵时间可以根据实际情况调整，确保面团发酵至两倍大即可。
2. 蜜豆馅料的甜度可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些，可以增加砂糖的量。
3. 烘焙时间和温度要根据个人烤箱特性进行调整，确保餐包烤得金黄酥脆。 通过这个简单而美味的DIY蜜豆小餐包制作教程，你可以在家中轻松烘焙出一款香甜可口的小点心。蜜豆的独特香气和餐包的软滑口感交相辉映，是一道适合任何时候的美味小吃。