蜜豆戚风蛋糕是一款轻盈柔软，带有浓郁蜜豆香气的美味蛋糕。这里是一个简单的蜜豆戚风蛋糕食谱，让你可以在家轻松制作出这款诱人的甜点。

所需材料：

*主面糊*

1. 4个鸽子蛋黄

2. 50克细砂糖

3. 60克食用油

4. 80克牛奶

5. 100克低筋面粉

6. 10克玉米淀粉

7. 1/4茶匙盐

*蜜豆面糊*

1. 50克黄油

2. 50克细砂糖

3. 1个鸽子蛋黄

4. 1/2茶匙香草精

5. 90克低筋面粉

6. 1/4茶匙泡打粉

7. 25克蜜豆（可根据个人口味增减）

*蛋白霜*

1. 4个鸽子蛋白

2. 60克细砂糖

3. 1/4茶匙白醋或柠檬汁

步骤
一：准备工作

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将戚风蛋糕模具底部放置锡纸，以免底部过热。

3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉过筛备用。

二：制作主面糊

1. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用搅拌器搅打至颜色变浅、体积蓬松。

2. 逐渐加入食用油，继续搅打至混合均匀。

3. 加入牛奶，再次搅打均匀。

4. 将过筛的低筋面粉、玉米淀粉和盐加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

三：制作蜜豆面糊

1. 在另一个碗中，将黄油和细砂糖搅拌至均匀。

2. 加入鸽子蛋黄，继续搅拌均匀。

3. 加入香草精，搅拌均匀。

4. 将过筛的低筋面粉和泡打粉加入，搅拌均匀。

5. 最后，加入蜜豆，搅拌均匀。

四：制作蛋白霜

1. 将鸽子蛋白放入无油无水的碗中，用搅拌器低速搅打至出现大气泡。

2. 逐渐加入细砂糖，继续高速搅打至硬性发泡。

3. 加入白醋或柠檬汁，继续搅打均匀，使蛋白霜更加稳定。

五：合并面糊

1. 将蜜豆面糊分两次加入主面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，形成蜜豆面糊。

2. 将蛋白霜分两次加入蜜豆面糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀，形成最终的蛋糕面糊。

六：烘焙

1. 将面糊倒入准备好的戚风蛋糕模中，用刮刀抹平表面。

2. 将模具轻轻敲击几次，去掉大气泡。

3. 将模具放入预热好的烤箱中，烘焙约35-40分钟，或者用竹签插入中心，拔出来没有粘糊即可。

七：出炉和装饰

1. 烤好的蜜豆戚风蛋糕取出，立即倒扣，晾凉。

2. 完全冷却后，用刀沿边缘削去表面稍硬的部分，蛋糕更加美观。

3. 可以用蜜豆、蜂蜜、新鲜水果等进行装饰，增加色彩和口感。

切片，品味蜜豆戚风蛋糕的美味。蛋糕柔软细腻，蜜豆的香甜在口中弥漫，让你感受到美好的烘焙滋味。这款蜜豆戚风蛋糕适合作为下午茶或甜点，也是聚会时的绝佳选择。希望你享受制作和品尝的过程！