制作半全麦辫子面包是一项美味而有趣的烘焙活动，不仅可以品尝到香软的面包，还能感受到烘焙的乐趣。这里是一个简单的食谱，帮助你制作出美味的半全麦辫子面包。

所需材料：

*主面团*

1. 250克高筋面粉

2. 250克全麦面粉

3. 7克盐

4. 10克砂糖

5. 10克牛奶粉

6. 5克速发酵粉

7. 260毫升温水

8. 30克橄榄油或食用油

*可选馅料*

1. 适量葡萄干

2. 适量核桃碎

3. 适量蜂蜜

步骤
一：准备主面团

1. 将高筋面粉、全麦面粉、盐、砂糖、牛奶粉和速发酵粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，同时用手或搅拌器搅拌，直到面团开始形成。

3. 将橄榄油加入面团中，继续揉搓，直到形成光滑、柔软的面团。

4. 将面团放入台面上，继续揉搓10-15分钟，直到面团有弹性，能够拉出薄膜。

5. 将面团放回碗中，用湿布盖住，放置在温暖处发酵，直到面团体积变大，大约1-1.5小时。

二：分割和准备馅料（可选）

1. 将葡萄干提前泡软，核桃碎备好。

2. 当主面团发酵完成后，将其拍气排气，然后将面团分割成三等份。

3. 在工作台上撒上少量面粉，将每份面团擀成椭圆形，然后在面团表面均匀撒上葡萄干、核桃碎，最后淋上一些蜂蜜。

三：编织成辫子

1. 将每份面团从中间开始，将两边对折，形成一个三股辫。

2. 将辫子的两端用手轻轻拧紧，使其成型。

3. 将编好的辫子放在烤盘上，用湿布盖住，再次放在温暖处进行最后一次发酵，大约30-40分钟，直到辫子变得更加蓬松。

四：烘焙

1. 在面团发酵的最后15分钟，预热烤箱至180摄氏度。

2. 将发酵好的辫子放入预热好的烤箱中，烘焙25-30分钟，或者直到面包表面金黄色。

3. 取出面包，用敲击底部的方式检查是否烤熟，声音应该是空心的。

4. 让面包在烤箱中稍微冷却，然后放在网架上完全冷却。

等面包完全冷却后，切片享用。你会发现这款半全麦辫子面包香软可口，有一些全麦的香气，加入了馅料更是美味可口，适合作为早餐、下午茶或派对的美食。希望你享受制作和品尝的过程！