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杏仁辫子面包是一款香气浓郁、口感松软的美味面点。它的制作过程虽然略显复杂，但通过细心的操作，可以在家中轻松做出一份令人赞叹的杏仁辫子面包。步入厨房，享受制作美食的乐趣吧！ 所需材料：
面团材料：
1. 高筋面粉 400克
2. 干酵母 7克
3. 砂糖 60克
4. 温水 200毫升
5. 盐 5克
6. 牛奶 50毫升
7. 鸡蛋 1个
8. 黄油 60克（室温软化）
馅料材料：
1. 杏仁粉 100克
2. 细砂糖 60克
3. 黄油 50克（室温软化）
4. 鸡蛋 1个
5. 香草精 1茶匙
表面装饰：
1. 杏仁片 适量
2. 蛋液 适量 步骤
一、制作面团
1. 将干酵母和砂糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至出现泡沫。
2. 在面盆中将高筋面粉、盐、牛奶、鸡蛋、黄油加入，并加入发酵好的酵母水。
3. 搅拌均匀，倒在台面上，揉成光滑面团。
4. 将揉好的面团放回面盆，盖上湿布，进行第一次发酵，发酵至面团体积变大，大约1小时。
二、制作馅料
1. 将杏仁粉、细砂糖、黄油、鸡蛋、香草精混合均匀，制作成均匀的杏仁馅。
三、擀面和包馅
1. 取出发酵好的面团，排气后将其擀成一个大矩形。
2. 将杏仁馅均匀地涂抹在擀好的面团上。
3. 将面团从上到下对折，形成一个长条状。
4. 用刀切成两半，再将每一半切成三条，形成六根细条。
5. 将每根细条编织成三股辫子。
四、二次发酵和烘焙
1. 将编好的辫子放在烤盘上，进行第二次发酵，大约发酵30分钟至辫子明显蓬松。
2. 在面团表面刷一层蛋液，并撒上适量的杏仁片。
3. 将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烤制20-25分钟，直至表面金黄色。
4. 取出烤好的杏仁辫子面包，放在冷却架上自然冷却。
五、享受美味
1. 等面包完全冷却后，切片享用。可搭配咖啡或茶，品味香甜的杏仁辫子面包。
小贴士：
1. 发酵时要选择一个相对温暖的环境，有助于促使面团更好地发酵。
2. 面团在发酵时可以盖上湿布，保持湿润，有助于避免表面的干裂。
3. 可根据个人口味在馅料中添加少量磨碎的杏仁片，增添层次感。
4. 刷蛋液时要轻柔，以防止过度挤压面团，影响发酵。 制作杏仁辫子面包虽然需要一些耐心，但在品尝到香甜松软的面包时，您一定会觉得一切都是值得的。这款美味的面包适合作为早餐或下午茶的点心，还可以成为家庭聚会或朋友聚会的亮点。希望您在制作这款杏仁辫子面包的过程中享受到烘焙的快乐，也能为自己和亲人带来美好的味觉体验。