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榴莲漩涡戚风蛋糕是一道充满榴莲香气、口感细腻的糕点，戚风蛋糕的松软和榴莲的浓郁相得益彰。这里是制作榴莲漩涡戚风蛋糕的详细步骤。 材料准备：
蛋糕部分：
- 低筋面粉：80克
- 玉米淀粉：20克
- 细砂糖：60克
- 鸡蛋：4个（分离蛋黄和蛋白）
- 食用油：60克
- 牛奶：60克
- 榴莲肉：适量，榴莲肉去籽并搅打成泥
漩涡部分：
- 蛋白：4个
- 细砂糖：60克
- 榴莲肉：适量，榴莲肉去籽并搅打成泥 步骤：
一、制作蛋黄糊：
1. 准备材料： 准备好鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开。
2. 搅打蛋黄糊： 将蛋黄放入一个大碗中，加入细砂糖，用电动搅拌器中速搅打至颜色变浅、体积蓬松。
3. 加入食用油和牛奶： 分次加入食用油和牛奶，搅拌均匀。
4. 筛入面粉混合物： 将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，形成蛋黄糊。
5. 加入榴莲泥： 将榴莲肉搅打成泥，加入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。
二、制作榴莲漩涡：
1. 搅打蛋白： 在另一个干净的容器中，放入蛋白，用电动搅拌器中速搅打至出现大气泡，分次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。
2. 拌入蛋白霜： 将榴莲肉搅打成泥，加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，形成榴莲漩涡。
三、烘焙：
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏160度。
2. 倒入烤盘： 将蛋黄糊倒入戚风蛋糕模具中，然后将榴莲漩涡均匀地倒在蛋黄糊上。
3. 用筷子拉花： 用筷子在蛋糕糊中画出漩涡纹路，使榴莲漩涡更加明显。
4. 烤制： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约40-45分钟，或用竹签插入蛋糕中心，出来的竹签干净即表示烤好。
5. 脱模： 烤好后将蛋糕模倒扣在凉网上，脱模待凉。 这款榴莲漩涡戚风蛋糕不仅保留了戚风蛋糕的松软口感，还融入了榴莲的独特香气，是榴莲爱好者的绝佳选择。希望你喜欢这款美味的榴莲漩涡戚风蛋糕！