1

春天是充满生机和希望的季节，而在这美好的季节里，一款清新、美丽、口感绝佳的抹茶水果蛋糕必然能为您的味蕾带来春日的温暖。在这个烘焙项目中，我们将学习制作一款美味、健康的抹茶水果蛋糕，让你在春天里尽情享受烘焙的乐趣。 所需材料：
 低筋面粉 150克
 抹茶粉 15克
 泡打粉 5克
 鸡蛋 3个
 细砂糖 120克
 温水 40克
 食用油 60克
 鲜奶 60克
 水果（草莓、蓝莓、芒果等）适量 步骤
一：准备工作
将烤箱预热至180摄氏度，同时准备好蛋糕模具，并在模具表面涂抹一层薄薄的油以免粘连。准备好所需的水果，可以根据个人口味选择不同的水果搭配。
二：制作抹茶面糊
1. 将低筋面粉、抹茶粉、泡打粉过筛，混合均匀。
2. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个大碗中。
3. 在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 加入温水，继续搅拌至糖完全溶解。
5. 慢慢加入食用油，不断搅拌。
6. 加入过筛的低筋面粉、抹茶粉、泡打粉，搅拌均匀。
7. 加入鲜奶，搅拌至面糊光滑。
三：打发蛋白
1. 在另一个碗中的蛋白中加入少量糖，用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡。
2. 将打发好的蛋白分次加入抹茶面糊中，轻轻搅拌均匀，形成蛋糕糊。
四：入模、入烤箱
1.将搅拌好的抹茶蛋糕糊倒入预备好的模具中，轻轻震动，使其表面平整。
2.将模具放入预热好的烤箱，以180摄氏度烤制25-30分钟，或直至表面呈现金黄色。
五：装饰水果
待烤好的抹茶蛋糕冷却后，将其取出，用刀将蛋糕切成两层。在底层涂抹一层奶油，铺上水果，再盖上上层蛋糕。
六：裱花奶油、装饰
用裱花袋挤上一些奶油，可以选择抹茶味的奶油，也可以选择普通的奶油。在蛋糕表面进行裱花装饰，搭配水果、巧克力颗粒，让整个蛋糕看起来更为精致美观。
七：品味春天
制作完成的抹茶水果蛋糕，口感松软，抹茶香气扑鼻，搭配新鲜水果的清甜，仿佛品尝到了春天的美好。搭配一杯香浓的抹茶或咖啡，成为春日下午茶的绝佳选择。
通过这个简单而美味的抹茶水果蛋糕制作过程，你不仅能够享受到烘焙的乐趣，还能在春天里品味到清新、甜美的味蕾享受。希望这款抹茶水果蛋糕成为你在春天里与亲朋好友分享的美好点心，让大家共同感受到春日的温暖和甜蜜。