1

蛋糕卷是一款柔软、细腻且口感极佳的糕点，不仅适合作为下午茶点心，还是庆祝活动或聚会的绝佳选择。这里是一款美味蛋糕卷的制作方法，详细叙述每个步骤，让你轻松在家中制作出一卷香甜可口的蛋糕。 材料准备：
蛋糕卷面糊部分：
1. 3个大鸡蛋
2. 75克细砂糖
3. 75克低筋面粉
4. 20克淡奶油
5. 1/2茶匙香草精（可选）
蛋糕卷内馅部分：
1. 200克鲜奶油
2. 30克细砂糖
3. 适量水果（如草莓、蓝莓等） 步骤
一：准备材料
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖。用搅拌器或打蛋器将蛋和糖打发至颜色变浅、体积扩大、呈现浓稠的蛋糊状。
2. 逐渐加入低筋面粉，用切拌刀或橡皮刀轻轻拌匀，注意不要搅拌过度。
3. 加入淡奶油，继续轻柔地搅拌均匀。可以加入香草精增添香味。
二：烘焙蛋糕卷面糊
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 在烤盘上铺一张烘焙纸，将面糊倒入，用刮刀将其平均抹匀，确保厚度均匀。
3. 将烤盘轻轻敲击几下，排除气泡。
4. 将面糊放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，或者表面呈金黄色并回弹有弹性即可。
三：准备蛋糕卷内馅
1. 在蛋糕卷烘焙的同时，将鲜奶油和细砂糖混合，用搅拌器打发至奶油硬性发泡。
2. 水果根据个人口味选择，草莓、蓝莓等清新水果是常见选择。
四：组装蛋糕卷
1. 烤好的蛋糕卷取出，用刀子修整四周，使其边缘整齐。
2. 在蛋糕卷表面铺上一张烘焙纸，用擀面杖轻轻擀平蛋糕，使其更易于卷起。
3. 将打发好的奶油均匀涂抹在蛋糕卷表面，再均匀撒上水果。
4. 从蛋糕卷的宽边开始，轻轻卷起蛋糕。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使蛋糕卷更好切片。
五：切片享用
1. 冷藏后，取出蛋糕卷，去掉保鲜膜。
2. 用刀切去两端，露出美丽的蛋糕层次。再切成适当的厚度，即可享用美味的蛋糕卷。 这款美味蛋糕卷柔软香甜，内馅奶油和水果的搭配让口感更加丰富。制作过程虽然有些繁琐，但是通过每个步骤的认真制作，你将会得到一份美味的成果。这款蛋糕卷既适合在家庭聚餐时制作，也是朋友聚会或庆祝活动的绝佳选择。