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小麦胚芽4股辫子面包，中种工艺的运用为面包增添了更多层次的口感和丰富的营养。在这个烘焙教程中，我们将为您详细介绍中种工艺的步骤，带您一起制作出松软香甜、富含营养的小麦胚芽4股辫子面包。 材料准备：
中种材料：
高筋面粉：100克
酵母：2克
温水：60克
主面团材料：
高筋面粉：300克
小麦胚芽粉：30克
砂糖：30克
盐：5克
鸡蛋：1个
牛奶：150克
黄油：30克 步骤
一：制作中种
混合材料： 将中种材料混合均匀，揉成团状，静置发酵至两倍大，大约1-2小时。
二：制作主面团
1. 混合主面团材料： 在大碗中加入主面团的所有材料，包括发酵好的中种，搅拌成糊状。
2. 揉面： 将搅拌好的面糊倒在台面上，揉搓至光滑有弹性的面团。
3. 发酵： 将揉好的面团放入温暖的环境中，发酵至两倍大，大约1.5-2小时。
三：整形和分割
1. 分割面团： 将发酵好的面团取出，分割成相同大小的小团。
2. 整形： 将每个小团滚圆，然后擀成长椭圆形，再将其卷成辫子状。
四：二次发酵
整形好的面团摆放在烤盘上，进行二次发酵，直至膨胀至原体积的1.5倍，大约30分钟。
五：烘焙
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏190度。
2. 涂抹蛋液： 在面团表面涂抹一层蛋液，增色亮泽。
3. 烘焙： 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙20-25分钟，或至表面金黄。
六：享受美味
1. 取出冷却： 烘焙完成后，将面包取出，放在冷却架上，待其自然冷却。
2. 切片享用： 等待冷却后，用刀切片，即可品尝美味的小麦胚芽4股辫子面包。 这款小麦胚芽4股辫子面包，通过中种工艺，使面包更加松软美味，富含营养。希望您能在制作中感受到烘焙的乐趣，尽情享受这份健康美味！