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戚风蛋糕是一款口感轻盈、柔软湿润的经典蛋糕，适合各种场合的享用。在这里将为您详细介绍制作一款9寸，约3磅的家常戚风蛋糕的全过程，让您在家中也能轻松打造出美味可口的戚风蛋糕。 材料准备：
鸡蛋：6个
细砂糖：150克
低筋面粉：150克
玉米油：60克
牛奶：60克
泡打粉：1/2小匙
香草精：1小匙 步骤
一：准备工作
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏170度。
2. 准备蛋黄蛋白： 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。
二：制作戚风蛋糕
1. 打发蛋黄： 在蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀至颜色变浅，体积蓬松。
2. 混合面糊： 将玉米油、牛奶慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀，过筛加入低筋面粉，再次搅拌至无颗粒。
3. 加入香草精： 在面糊中加入香草精，搅拌均匀。
4. 打发蛋白： 在另一个容器中的蛋白中加入泡打粉，用搅拌器打发至硬性发泡。
5. 拌合面糊： 将打发好的蛋白分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀，形成戚风蛋糕的面糊。
三：烘焙
1. 倒入烤模： 将搅拌好的面糊倒入预先准备好的9寸戚风蛋糕模中。
2. 烘焙： 将烤模放入预热好的烤箱中，烘焙35-40分钟，或用牙签插入蛋糕中心，看是否能插出干净即可。
3. 取出冷却： 烘焙完成后，将蛋糕倒扣在冷却架上，待其自然冷却。
四：装饰与享用
1. 装饰： 可根据个人喜好，用糖霜、水果或奶油花装饰蛋糕表面。
2. 切片享用： 等待蛋糕完全冷却后，用刀切片，即可品尝美味的家常戚风蛋糕。 这款9寸，约3磅的戚风蛋糕制作简单，口感轻柔，是下午茶或家庭聚餐的绝佳选择。希望您能在制作中享受到烘焙的愉悦，尽情品味这份美味！