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贝果（Bagel）是一种起源于波兰、流行于美国的圆环形面包，因其独特的制作方法和口感而备受喜爱。这里将为您介绍一种经典的海绵酵头贝果制作方法，通过精心的步骤，让您在家中也能轻松制作出外脆内软、香气四溢的美味贝果，为您的早餐增添独特魅力。 材料准备：
1. 高筋面粉： 500克
2. 白砂糖： 20克
3. 盐： 8克
4. 温水： 300毫升
5. 酵母： 7克
6. 橄榄油： 20毫升
7. 食用苏打粉： 10克
8. 芝麻、葡萄干、杏仁片等装饰用材料： 适量 步骤
一：制作酵头
将温水倒入一个大碗中，加入白砂糖和酵母，搅拌均匀，静置10分钟等待起泡。
二：混合面团
1. 在起泡的酵母水中加入高筋面粉，拌匀后加盐，继续揉搓。
2. 慢慢加入橄榄油，揉至面团光滑有弹性。
三：发酵
 将揉好的面团放入涂抹橄榄油的碗中，盖上湿布，进行初次发酵，待其体积增大约翻倍，时间约为1小时。
四：分割和整形
1. 取出面团，放在略带橄榄油的工作台上，分割成8等份。
2. 将每份面团揉成圆形，用手指在中间按压一个洞，形成贝果的经典圆环形状。
五：二次发酵
将整形好的贝果放在涂抹橄榄油的烤盘上，进行二次发酵，待其蓬松起泡，时间约为30分钟。
六：烘烤前的处理
1. 在预热至200摄氏度的烤箱中放入一个盛满水的烤盘，增加烤箱湿度。
2. 在烤盘上放上整形好的贝果，用苏打粉轻轻撒在贝果表面，然后撒上芝麻、葡萄干、杏仁片等装饰材料。
七：烘烤
1. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到贝果呈现金黄色。
2. 取出烤好的贝果，放在烤架上待凉。
八：享受美味
等贝果完全冷却后，即可享受美味的海绵酵头贝果了。
小贴士：
1. 在酵头中可以加入一些蜂蜜或枫糖浆，增添香气。
2. 烤箱中的水蒸气有助于形成贝果外脆内软的口感。
3. 贝果可以根据个人口味添加各种坚果、果干等装饰。 通过以上简单步骤，可以在家中轻松制作出美味可口的海绵酵头贝果，为您的早餐带来新鲜和独特的味道。愿您享受制作的乐趣并品尝美味的果实。