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可可麻薯软欧包是一款兼具醇香可可和嚼劲麻薯的美味面点。其独特的口感和层次感让人回味无穷。在这里中，我们将分享制作这款美味软欧包的详细步骤，让你在家中也能轻松体验烘焙的乐趣。 所需材料：
*面团部分*
1. 高筋面粉 300克
2. 低筋面粉 50克
3. 细砂糖 50克
4. 盐 5克
5. 鸡蛋 1个
6. 牛奶 160毫升
7. 酵母 5克
8. 黄油 30克（室温软化）
*麻薯馅料部分*
1. 马铃薯 200克
2. 红豆沙 适量
3. 细砂糖 30克
4. 植物油 适量
*可可涂抹部分*
1. 可可粉 20克
2. 精炼植物油 20克
3. 细砂糖 20克 步骤
一：准备工作
1. 准备材料： 将所有的面团、麻薯馅料、可可涂抹的材料都准备好。
2. 发酵准备： 酵母加入温牛奶中，搅拌均匀，静置10分钟。
二：制作面团
1. 混合面粉： 将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、鸡蛋、酵母牛奶液混合搅拌。
2. 揉面： 将混合好的面团取出，放在台面上揉至面团光滑有弹性。
3. 加入黄油： 将室温软化的黄油加入，继续揉搓至黄油完全融入面团中。
4. 发酵： 将揉好的面团放在盖有湿布的盆中，进行第一次发酵，至面团体积变大，大约发酵1-1.5小时。
三：制作麻薯馅料
1. 蒸熟马铃薯： 将马铃薯去皮，蒸熟，捣成泥状。
2. 加入砂糖和油： 在马铃薯泥中加入细砂糖和适量植物油，搅拌均匀。
3. 制作麻薯馅： 将马铃薯泥分割成适量小团，包入红豆沙，搓圆成团。
四：分割和搓圆
1. 分割面团： 将发酵好的面团分割成适量的小剂子，搓圆。
2. 搓圆麻薯： 将制作好的麻薯馅包入搓圆的面团中，搓成球状。
五：整形
1. 整形成面包： 取一个麻薯球和一个普通面球，将两者合并，再搓成一个稍微椭圆形状的球。
2. 整形可可涂抹： 将可可粉、细砂糖和精炼植物油混合均匀，涂抹在整形好的面团上。
六：二次发酵和烘焙
1. 进行第二次发酵： 将整形好的面团放在烤盘上，进行第二次发酵，至少发酵30-40分钟。
2. 预热烤箱： 在发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。
3. 烘焙： 发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，或至表面金黄。
七：享受美味
1. 冷却： 取出烤好的可可麻薯软欧包，放在网架上自然冷却。
2. 切片： 待面包完全冷却后，使用刀具将其切成小片，即可享受香浓可可和嚼劲麻薯的美味。 香浓可可和嚼劲麻薯的完美结合，使得这款软欧包成为烘焙爱好者们的心头好。在家中动手制作，不仅可以享受美味，还能感受到烘焙的乐趣。