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黑米面豆沙小餐包是一道独特而美味的面点，以黑米面为主料，搭配香甜可口的豆沙馅，层次丰富，营养丰富。在这里，我将为你详细介绍制作黑米面豆沙小餐包的步骤，让你在家中也能轻松享受这款美味。 所需食材：
*黑米面团*
1. 黑米面：200克
2. 高筋面粉：100克
3. 细砂糖：40克
4. 酵母：5克
5. 温水：150毫升
6. 食用油：20毫升
*豆沙馅*
1. 红豆：200克
2. 冰糖：适量
3. 食用油：适量 步骤
一：制作黑米面团
1. 将黑米面、高筋面粉、细砂糖混合在一个大碗中。
2. 在温水中加入酵母，搅拌至溶解。
3. 将酵母水慢慢加入面粉中，边加入边搅拌。
4. 搅拌均匀后，加入食用油，揉成光滑的面团。
5. 将揉好的面团放在盖着湿布的容器中，进行第一次发酵，至面团体积明显增大。
二：制作豆沙馅
1. 将红豆淘洗干净，放入锅中，加入适量水。
2. 将红豆煮至沸腾，捞出沥干水分。
3. 将沥干水分的红豆放入搅拌机中，搅打成细腻的红豆泥。
4. 将搅打好的红豆泥放入锅中，加入适量冰糖，用小火炒至均匀，加入适量食用油搅拌均匀，至豆沙馅变得细腻，关火备用。
三：整形发酵
1. 取出发酵好的黑米面团，排气搓揉，分割成小剂子。
2. 将每个小剂子搓圆，搓扁，包入适量的豆沙馅。
3. 将包好豆沙馅的小面团搓圆，摆放在烤盘上。
4. 用湿布盖好，进行第二次发酵，至小餐包再次膨胀。
四：烘烤
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟，至小餐包表面金黄。
3. 取出烤好的小餐包，放在烤网上晾凉。 小贴士：
1. 发酵过程中可以将面团放在微波炉内，开启微波炉的灯光功能，提供一个相对温暖的环境。
2. 面团发酵的时间可能会因温度等环境因素而有所变化，可以根据面团体积的明显增大来判断发酵的程度。
3. 面包的烤制时间要根据烤箱性能而定，建议提前留意面包的颜色，避免烤焦。
通过以上简单的步骤，你就可以在家中制作一款美味的黑米面豆沙小餐包。这款小餐包色泽金黄，颗颗饱满，口感香甜，既有黑米的独特风味，又有豆沙的醇厚口感。希望你喜欢这款美味的小餐包！