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蛋糕卷是一道受欢迎的甜点，其柔软的口感和丰富的口味让人回味无穷。在这里，将为你介绍一款超软蛋糕卷的制作方法，确保蛋糕体轻盈、细腻，回味无穷。 所需食材：
*蛋糕卷部分*
1. 低筋面粉：80克
2. 细砂糖：40克
3. 牛奶：60毫升
4. 鸡蛋：3个（分蛋清和蛋黄）
5. 玉米油：30毫升
6. 香草精：少许
7. 泡打粉：1克
*蛋白霜部分*
1. 细砂糖：30克
2. 鸡蛋白：3个
3. 食醋：几滴
*夹馅部分*
1. 鲜奶油：适量
2. 水果切片（如草莓、蓝莓等）：适量 步骤
一：准备工作
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 准备一个长方形的烤盘，铺上烘焙纸备用。
二：制作蛋糕卷面糊
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛入一个大碗中。
2. 在另一个容器中，将蛋黄、细砂糖、牛奶、玉米油、香草精混合均匀。
3. 将混合好的液体倒入过筛的面粉中，搅拌均匀，形成蛋糕卷的面糊。
三：制作蛋白霜
1. 将蛋白倒入无水无油的碗中，用电动打蛋器打至起泡。
2. 在打蛋的过程中，分次加入细砂糖，继续打至蛋白呈现坚挺的状态。
3. 加入几滴食醋，继续打发至蛋白霜光滑有弹性，形成硬性状态。
四：拌合面糊
1. 将打发好的蛋白霜分次加入蛋糕卷的面糊中，用切拌刀轻轻拌匀。
2. 注意用切拌刀轻柔地从底部向上翻拌，使蛋白霜均匀融入面糊，避免过度搅拌导致蛋白霜消泡。
五：烤制蛋糕卷
1. 将拌好的蛋糕卷面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀将面糊刮平，去除表面的气泡。
2. 将烤盘轻轻敲击几下，将大气泡震破。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，至蛋糕表面金黄。
4. 烤好后，将烤盘取出，放在烤网上晾凉。
六：夹馅
1. 将已经凉透的蛋糕卷铺在工作台上。
2. 涂抹一层鲜奶油在蛋糕表面，均匀摆放水果切片。
3. 将蛋糕卷卷起，形成圆筒状。
七：修整成形
1. 将卷好的蛋糕卷放在冰箱中冷藏片刻，让其更好切割。
2. 取出后，将两端切平，使其更美观。
八：享受美味
现在，一款超软的蛋糕卷已经制作完成。切开后，可以看到层次分明、柔软细腻的蛋糕，搭配丰富的水果馅料，美味可口。不仅可以作为下午茶的点心，还可以在家庭聚会中成为一道吸引眼球的甜点。 通过以上简单的步骤，你就可以在家中轻松制作一款超软蛋糕卷。无论是对于初学者还是烘焙爱好者来说，都是一道值得尝试的美味甜点。希望你在制作过程中能够体会到烘焙的乐趣，享受美食的快乐。