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牛奶米发糕是一道传统的中式点心，以其松软、细腻的口感和浓厚的牛奶香味而受到人们的喜爱。这里是一份制作牛奶米发糕的详细做法，希望您能成功制作出美味可口的牛奶米发糕。 一、材料准备：
1. 糯米粉： 200克
2. 细砂糖： 80克
3. 牛奶： 300毫升
4. 食用油： 30克
5. 鸡蛋： 2个
6. 发酵粉： 5克 二、制作步骤：
1. 准备工作：
   - 将鸡蛋打散备用。
   - 牛奶稍微加热至温热状态，不要太烫，加糖搅拌融化，加入发酵粉，搅拌均匀，静置5分钟，等待发酵粉起泡。
2. 面糊制作：
   - 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入发酵好的牛奶混合液，不断搅拌均匀，以免结块。
   - 加入食用油，再搅拌均匀。
   - 将打散的鸡蛋液慢慢加入，边加入边搅拌均匀，直至面糊充分混合。
3. 蒸煮面糊：
   - 取一个蒸锅，底部加水，将面糊倒入蒸锅中，用刮刀抹平表面，使其均匀。
   - 冷水上锅，大火蒸20-25分钟，时间根据锅具和火力的不同而有所调整，至表面呈现半透明状态，糕体均匀且熟透即可。
4. 冷却切块：
   - 蒸煮好的牛奶米发糕取出，放置在通风处自然冷却，切块备用。
5. 烹饪技巧：
   - 如果喜欢更加细腻的口感，可以在面糊中加入适量的椰奶或者淡奶油，增添层次感。
小贴士：
1. 糯米粉的品质对牛奶米发糕的口感影响较大，选择优质的糯米粉可以使口感更加细腻。
2. 牛奶的选择也可以根据个人口味，全脂牛奶会使糕体更加丰富，而低脂牛奶则更清爽。
3. 蒸煮的时间可以根据火力和蒸锅的大小来进行适当的调整，确保糕体熟透。
4. 在蒸煮时可以观察糕体表面，当表面呈现半透明状态时，即可判断熟透。 制作牛奶米发糕并不复杂，但需要一些耐心和细致的操作。希望您根据以上步骤成功制作出松软细腻、香甜可口的牛奶米发糕，为您的美味点心时光增添一份甜蜜。