咖啡再传有致癌风险 消协辟谣

前些日，福州省和当地的市级消费者权益保护委员会联合发布了现售咖啡的检测报告，结果显示在福州市当地20家咖啡销售门店中提供的59款咖啡样品中，均检测出含有少量的2a类致癌物质，丙烯酰胺。新闻在被报道以后，迅速引起了群众恐慌，咖啡中所蕴含的致癌物，让许多的消费者开始担心，长期饮用咖啡是否会对身体造成损害。因为在本次所检测的20家咖啡销售门店中，包括了最热门的星巴克，瑞幸，幸运咖这些连锁品牌，导致事件逐渐发酵。

福州市消费者权益保护委员会特意发文辟谣，在2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构官方发布的致癌物清单中，丙烯酰胺被列为2a类致癌物质，只对动物有明显的致癌作用，不过对于人体的致癌作用有待考证。每天饮用一杯咖啡，对人体根本不会造成任何的损伤，只要没有长期大量的饮用，就不会有任何风险。

根据媒体报道，在事后瑞幸，星巴克等多家连锁咖啡店品牌客服都作出了回应，表示公司所提供的产品完全符合国家的相关标准。中国食品产业分析师朱丹蓬面对记者采访时，表示任何的食物都有可能会蕴含着致癌物质，如果非要说咖啡拥有一定的致癌风险，那么一定要和每一杯咖啡中所蕴含的致癌物质含量进行对比。如果只是着重强调咖啡会导致癌症的发生，却根本没有提及到咖啡中致癌物质的含量，这种对比方法是不科学的。

实际上2a类致癌物质丙烯酰胺在食物进行炸，烘烤等高温环境下的时候都会产生，就比如炸薯条，烤面包，都有可能会产生一定量的丙烯酰胺。