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制作无油香蕉蜜豆戚风是一项健康而美味的任务，戚风蛋糕的松软口感搭配香蕉和蜜豆的香甜，能够成为一款受欢迎的甜点。 材料：
1. 蛋黄： 4个。
2. 细砂糖： 50克。
3. 香蕉： 2根，成熟的香蕉，压成泥状。
4. 牛奶： 50毫升。
5. 低筋面粉： 100克。
6. 泡打粉： 1茶匙。
7. 盐： 1/4茶匙。
8. 蜜豆： 适量，可根据个人口味添加。 制作步骤：
一、准备工作
在开始制作之前，确保烤箱预热至摄氏180度。同时，准备一个8英寸（20厘米）的戚风蛋糕模具，可以在底部铺一层烘焙纸，以防止蛋糕粘连。
二、蛋黄糊的制作
1. 取一个大碗，将蛋黄和砂糖一起放入碗中。
2. 使用搅拌器或手动搅拌器，将蛋黄和砂糖搅拌均匀，直到混合物呈浅黄色。
三、加入香蕉泥和牛奶
1. 将香蕉泥加入蛋黄糊中。
2. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
四、筛入低筋面粉和泡打粉
1. 在混合物上筛入低筋面粉和泡打粉。
2. 加入盐，使用橡皮刮刀轻轻拌匀，不要搅拌得太过，以免蛋糕失去松软口感。
五、制作蛋白霜
1. 取另一个干净的碗，放入蛋白。
2. 使用搅拌器将蛋白打至出现大泡沫。
3. 分次加入砂糖，继续搅拌至蛋白硬挺，呈尖峰状。
六、混合蛋白霜和蛋黄糊
1. 将打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中。
2. 使用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，确保蛋白霜充分融合，蛋糕糊变得柔滑。
七、加入蜜豆
1. 将蜜豆加入蛋糕糊中。
2. 轻轻翻拌均匀，让蜜豆均匀分布在蛋糕中。
八、烘烤
将蛋糕糊倒入预备好的蛋糕模具中，将表面抹平。放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烘烤约35-40分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，并用牙签插入蛋糕中心，牙签取出时不带有湿润面糊即可。
九、取出冷却
烤好后，将蛋糕模具从烤箱中取出，放在凉架上自然冷却。
十 、装饰与享用
完全冷却后，您可以根据个人口味选择性地添加奶油、水果、蜂蜜等进行装饰，然后即可享用您制作的美味无油香蕉蜜豆戚风蛋糕。 这款戚风蛋糕的制作不仅简单，而且健康美味，是一款适合各种场合的美味甜点。希望您在制作过程中能够享受到烘焙的乐趣，并制作出令人满意的蛋糕。