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制作薯泥培根全麦面包是一项美味而有趣的烘焙任务，薯泥为面包赋予柔软湿润的口感，培根的咸香味为其增色不少，全麦面粉则为其添加了一份健康的元素。 材料：
*面团部分：*
1. 全麦面粉： 250克。
2. 白面粉： 250克。
3. 薯泥： 200克，煮熟的马铃薯压成泥状。
4. 培根： 100克，切碎成小块。
5. 牛奶： 200毫升。
6. 温水： 150毫升。
7. 酵母： 7克。
8. 细砂糖： 20克。
9. 盐： 5克。
*涂抹部分：*
1. 牛奶： 适量，刷在面包表面。
2. 全麦面粉： 适量，撒在面包表面。 制作步骤：
一、准备工作
在开始制作之前，确保烤箱预热至摄氏180度。同时，准备一个面包模具，可以在底部铺一层烘焙纸，以防止面包粘连。
二、准备酵母
1. 将温水倒入一个容器中，加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解。
2. 将酵母撒入温水中，静置10分钟，待酵母发酵起泡。
三、制作面团
1. 在大碗中，将全麦面粉和白面粉混合。
2. 加入薯泥、培根、发酵好的酵母水、牛奶，开始搅拌成面团。
3. 添加盐，搅拌至面团光滑均匀。
四、发酵
1. 将搅拌好的面团放在台面上，开始揉面，直到面团变得柔软有弹性。
2. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖好，放在温暖的地方进行发酵，直至面团体积明显膨胀，大约1-2小时。
五、整形
1. 将发酵好的面团取出，放在台面上排气。
2. 将面团整形成长条状，放入预备好的面包模具中。
六、二次发酵
1. 将整形好的面团放回模具中，再次用湿布盖好，进行二次发酵，直至面团再次明显膨胀，大约40分钟。
七、烘焙
1. 二次发酵完成后，将模具放入预热好的烤箱中，以摄氏180度烘烤35-40分钟，或直到面包表面呈金黄色，发出空心声。
2. 出炉后，将面包从模具中取出，放在凉架上自然冷却。
八、涂抹与享用
1. 在面包表面刷上一层牛奶。
2. 撒上适量的全麦面粉，即可完成。 这款薯泥培根全麦面包不仅美味可口，而且富含薯类和全麦，是一种相对健康的选择。希望您在制作过程中能够享受到烘焙的乐趣，并制作出令人满意的面包。