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蔓越莓甜心排包这款甜点外酥内软，香甜可口，蔓越莓的酸甜味道与面团的香软完美融合，是下午茶或者与家人分享的绝佳选择。 准备材料
*主面团：*
- 高筋面粉：500克
- 细砂糖：80克
- 酵母：10克
- 盐：5克
- 牛奶：250毫升
- 鸡蛋：1个
- 黄油：60克
*蔓越莓馅料：*
- 蔓越莓干：150克
- 细砂糖：50克
- 温水：100毫升
*表面涂抹：*
- 黄油：适量（融化）
- 细砂糖：适量 步骤
一：准备工作
1. 将牛奶加热至微温，加入细砂糖和酵母，搅拌均匀，静置片刻激活酵母。
2. 在面粉中加入盐，鸡蛋，激活好的酵母水，揉成面团。
3. 将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉搓至光滑，可以通过拉丝测试确认是否揉好。
二：初次发酵
将揉好的面团放入大碗中，用湿布盖好，进行初次发酵。发酵至面团体积明显膨胀，大约1至1.5小时。
三：制作蔓越莓馅料
将蔓越莓干放入碗中，加入温水，撒上细砂糖，搅拌均匀，静置片刻。
四：整形
1. 取出发酵好的面团，排气，分成若干等份。
2. 将每份面团擀成椭圆形，将蔓越莓馅料均匀地铺在面团上。
3. 从面团的长边开始卷起，形成长条状。
4. 将长条状的面团切成若干小段，每段切口不切断，两端相对，形成心形。
五：二次发酵
1. 将整形好的甜心包放在烤盘上，用湿布盖好，进行二次发酵。发酵至明显膨胀，大约30-45分钟。
2. 在二次发酵的过程中，预热烤箱至180摄氏度。
六：烘烤
1. 将发酵好的甜心包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
2. 烤好后，取出甜心包，刷上融化的黄油，撒上细砂糖，使其更加美味。 完成以上步骤后，你就成功制作了美味可口的蔓越莓甜心排包。希望你在制作过程中享受烘焙的乐趣，品尝到美味的甜点。