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制作电饭煲鸡蛋糕是一种简便而又有趣的烘焙方式，无需烤箱，只需利用电饭煲就能完成。这里是详细的电饭煲鸡蛋糕的制作方法，希望你喜欢这款美味的小点心。 所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：100克
- 中筋面粉：150克
- 泡打粉：1小匙
- 盐：1/4小匙
- 牛奶：100毫升
- 食用油：80克
- 香草精：1小匙（可选） 步骤
一：准备工作
1. 将电饭煲内胆涂抹薄薄的食用油，以防粘连。
2. 准备一个合适的容器，混合牛奶和食用油，备用。
二：打发鸡蛋
1. 将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖。
2. 使用打蛋器或搅拌器将鸡蛋和糖混合均匀，直至颜色变浅、体积扩大。
3. 加入香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
三：制作面糊
1. 在打发好的鸡蛋糖液中筛入中筋面粉和泡打粉。
2. 轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于筋道。
3. 将事先混合好的牛奶和食用油倒入面糊中，搅拌均匀。
四：蒸煮面糊
1. 将电饭煲预热，调至“煮饭”档。
2. 将事先准备好的面糊倒入电饭煲内胆，轻轻震动，使其表面平整。
3. 关上电饭煲盖，选择“煮饭”档开始蒸煮。时间约为40-50分钟，具体时间根据电饭煲性能而定。可以通过插入牙签检查是否熟透，如果牙签插入面糊中不粘有湿渍即表示已经熟透。
五：待凉和切块
1. 蒸煮完成后，将电饭煲内胆取出，待鸡蛋糕稍凉后取出。
2. 将鸡蛋糕待凉后切块，可以根据个人喜好切成小方块或条状。 至此，一款简单美味的电饭煲鸡蛋糕就完成了。这款鸡蛋糕口感绵密，香甜可口，而且无需烤箱，非常适合在家制作。还可以根据自己的口味添加一些水果、坚果或巧克力碎片，增添更多层次的口感和味道。