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蓝莓蛋糕是一款清新、美味的甜点，充满了蓝莓的天然果香，口感松软湿润。这里将分享一份简单易行的蓝莓蛋糕制作方法。 所需材料：
* 2 杯蓝莓（新鲜或者解冻过的）
* 2 杯多用途面粉
* 1 杯白砂糖
* 1/2 杯黄油（室温软化）
* 1/2 杯牛奶
* 3 个大号鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 茶匙泡打粉
* 1/2 茶匙盐
步骤
一：准备工作
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 准备蛋糕模具： 在蛋糕模具底部涂抹一层薄薄的黄油，再撒上一些面粉，以防蛋糕粘在模具上。
二：混合干性成分
1. 混合面粉： 在一个大碗中，将多用途面粉、泡打粉和盐一同过筛，确保均匀混合。
2. 准备蓝莓： 将蓝莓洗净，用纸巾轻轻拍干，备用。
三：打发黄油和砂糖
1. 搅拌黄油： 在另一个大碗中，用搅拌器将软化的黄油和白砂糖搅拌至轻盈蓬松，颜色变浅。
2. 添加鸡蛋： 逐个加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀后再加下一个。
3. 加入香草精： 加入香草精，继续搅拌均匀。
四：拌入干性成分
1. 交替加入干性成分和牛奶： 将混合好的干性成分分两次加入到黄油糖蛋的混合物中，交替加入并搅拌均匀。同时逐渐加入牛奶，保持搅拌的过程均匀而细腻。
2. 加入蓝莓： 将蓝莓轻轻地翻拌进面糊，注意不要过度搅拌以避免蓝莓破碎。
步骤五：烘烤蛋糕
1. 倒入模具： 将混合好的面糊倒入预备好的蛋糕模具中，平均摊开。
2. 烘烤： 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤大约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出时没有湿润的面糊附着，表示蛋糕已经烤好。
六：冷却和装饰
1. 冷却蛋糕： 取出烤好的蓝莓蛋糕，待其在模具中稍微冷却后，再将其转移到冷却架上彻底冷却。
2. 装饰： 可以选择撒上一些糖霜、薄荷叶或者在蛋糕表面摆上一些新鲜的蓝莓，增加视觉效果。
七：享受美味
等蛋糕完全冷却后，切片享用吧！您会发现这款蓝莓蛋糕松软湿润，蓝莓的甜酸味道和香草的芳香在口中交织，带给您一份美味的享受。 通过这个简单的制作过程，可以在家中轻松制作出一款美味的蓝莓蛋糕，成为下午茶或者聚会时的完美点心。