蜜豆花型面包
蜜豆花型面包是一款外形精致、口感松软的烘焙美点,蜜豆的香甜与面包的柔软完美融合。在这这里将详细介绍如何制作这款美味的蜜豆花型面包。
主料:
1. 500克高筋面粉
2. 80克砂糖
3. 8克盐
4. 8克即溶干酵母
5. 300毫升温水
6. 60克无盐黄油(软化)
7. 1个鸡蛋
面包夹心:
适量蜜豆馅(可购买或自制)
其他:
适量蛋液(用于刷在面包表面)
一、准备工作
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 准备一个花型面包模具,底部铺纸。
二、制作面团
1. 在一个大碗中,将高筋面粉、砂糖、盐、即溶干酵母混合均匀。
2. 在粉料中心凹陷处加入温水,搅拌均匀。
3. 逐渐加入软化的无盐黄油,搅拌成为光滑的面糊。
4. 加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
5. 将揉好的面团放回碗中,用湿布盖好,放在温暖处发酵,至体积变为原来的1.5倍。
三、分割面团
1. 将发酵好的面团取出,放在略有撒粉的案板上。
2. 将面团分割成两份,其中一份稍大一些,用于面包底层。
四、擀面团
1. 将较大的面团擀成长方形,大小适应花型面包模具的底部。
2. 将擀好的面团放入底部铺有纸的花型面包模具中。
五、铺上蜜豆馅
在底层的面团上均匀铺上蜜豆馅。
六、覆盖上层面团
1. 将较小的面团擀成与花型模具大小相同的长方形。
2. 将擀好的面团覆盖在铺有蜜豆馅的底层面团上,封口捏紧。
七、二次发酵
将花型面包模具放在温暖处进行二次发酵,至少发酵30-40分钟,直至体积明显膨胀。
八、刷蛋液
在面包表面刷上适量的蛋液,增加光泽。
九、烘烤
1. 将发酵好的面包模具放入预热好的烤箱,烘焙25-30分钟,至表面金黄。
2. 取出烤好的蜜豆花型面包,待其自然冷却。
十、切片享用
将面包从模具中取出,切片即可享用美味的蜜豆花型面包。
1. 面团发酵时要注意温度,过高的温度可能导致发酵过快,影响口感。
2. 可根据个人口味选择其他口味的馅料,如红豆馅、豆沙馅等。
3. 面包烤制时间可能会根据烤箱特性有所不同,建议根据实际情况调整烤制时间。
通过以上步骤,可以制作出漂亮花型、香甜可口的蜜豆花型面包。这款面包适合作为下午茶点心,也可搭配一杯咖啡或茶,成为休闲时光的美味伴侣。
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