1

麻薯夹心可可味软欧是一款香甜软糯，内含绵密夹心的美味糕点。这道甜点结合了麻薯的独特口感和可可的浓郁味道，制作起来既有一定的技巧性又不复杂。 材料准备：
麻薯团：
- 熟地瓜泥： 200克
- 植物油： 30克
- 细砂糖： 30克
- 糯米粉： 120克
可可味软欧面团：
- 高筋面粉： 250克
- 低筋面粉： 50克
- 糖： 50克
- 盐： 5克
- 速发干酵母： 5克
- 全蛋液： 1个（55克左右）
- 牛奶： 120克
- 黄油： 30克（室温软化）
可可味夹心：
- 黄油： 50克
- 糖粉： 50克
- 可可粉： 20克
- 低筋面粉： 50克
表层涂抹：
- 全蛋液： 适量 制作步骤：
一、制作麻薯团
1. 准备熟地瓜泥： 将地瓜蒸熟，去皮，压成泥状。
2. 混合材料： 将地瓜泥与植物油、细砂糖、糯米粉混合均匀，搓成光滑的麻薯团，分成适量小份备用。
二、制作可可味软欧面团
1. 混合干性材料： 在一个大碗中，混合高筋面粉、低筋面粉、糖、盐、速发干酵母。
2. 加入湿性材料： 加入全蛋液和牛奶，用搅拌器搅拌均匀。
3. 揉面： 将揉好的面团搓成光滑的状态，再加入室温软化的黄油，继续揉至面团有弹性，能拉出薄膜状。
三、发酵
初次发酵： 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布进行初次发酵，发酵至面团体积明显膨胀，大约1-1.5小时。
四、制作可可味夹心
混合材料： 将黄油、糖粉、可可粉、低筋面粉混合均匀，搓成光滑的可可味夹心。
五、分割和包裹麻薯团
1. 分割面团： 将发酵好的可可味软欧面团分割成适量小份，每份约30克。
2. 包裹麻薯团： 将每份软欧面团搓圆，包裹入事先准备好的麻薯团中，搓成圆形。
六、二次发酵
安排发酵： 将包好麻薯团的软欧放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵，发酵30-40分钟，至软欧体积膨胀。
七、涂抹表层
涂抹蛋液： 用刷子将全蛋液均匀涂抹在软欧表层。
八、烘焙
1. 预热烤箱： 将烤箱预热至180°C。
2. 烘焙软欧： 将发酵好的软欧放入烤箱中，烘焙15-18分钟，或至表面呈金黄色即可。
九、出炉
取出冷却： 烘焙
好的麻薯夹心可可味软欧取出，待其稍微冷却后即可享用。 温馨提示：
1.注意发酵时间： 发酵时间受温度和湿度影响，建议观察发酵状况，等软欧体积膨胀明显即可进行下一步操作。
2. 烤箱温度调整： 不同烤箱温度略有差异，建议初次制作时注意观察软欧表面颜色，确保烤至金黄色即可。
这款麻薯夹心可可味软欧融合了多种口感和味道，是一道令人垂涎的糕点。希望你在制作的过程中享受烘焙的乐趣，并成功制作出美味的麻薯夹心可可味软欧。