牛奶酥粒面包是一种香甜可口、酥软美妙的面包，它的表面撒满了酥粒，吃起来外脆内软，十分诱人。这里是一个简单而美味的牛奶酥粒面包的制作步骤。

材料准备：
 主面团：
- 高筋面粉： 400克
- 砂糖： 60克
- 盐： 5克
- 速发酵母： 5克
- 牛奶： 200毫升（温热）
- 鸡蛋： 1个
- 黄油： 30克（软化）
 牛奶酥粒：
- 黄油： 80克（室温软化）
- 高筋面粉： 100克
- 砂糖： 50克
 表层涂抹：
- 蛋液： 1个（打散）

制作步骤：
 一、准备工作
在开始制作之前，确保所有材料都处于室温，这有助于酵母的活性。准备好所有需要使用的器具，如搅拌碗、擀面杖、烤盘等。
 二、制作主面团
1. 在一个大碗中，将高筋面粉、砂糖、盐、速发酵母拌匀。
2. 加入温热的牛奶和鸡蛋，搅拌至成糊状。
3. 将软化的黄油加入面糊中，搅拌至黄油完全融入。
4. 将面团取出，放在撒有少量面粉的工作台上，揉搓成光滑的团状。
 三、发酵主面团
 把揉好的主面团放回碗中，盖上湿布，进行第一次发酵，待其体积变为原来的2倍大，通常需要1-1.5小时。
 四、制作牛奶酥粒
1. 在一个新的碗中，将软化的黄油、高筋面粉、砂糖混合均匀，形成牛奶酥粒的材料。
2. 将混合好的牛奶酥粒材料放入冰箱，使其稍微硬化。
五、整形面包
1. 将发酵好的主面团取出，轻轻排气。
2. 在撒有少量面粉的工作台上，擀开主面团成一个椭圆形。
3. 将硬化的牛奶酥粒均匀地撒在擀开的主面团上。
4. 将擀开的面团从短边开始卷起，形成一个长卷。
六、切割和发酵
1. 将卷好的面团切割成小段，每段约3-5厘米长。
2. 将切好的小段放在烤盘上，盖上湿布，进行第二次发酵，待其再次膨胀至原来的1.5倍大，通常需要30-45分钟。
七、涂抹表层蛋液
打散一个鸡蛋，将蛋液均匀涂抹在每个发酵好的面团上。
八、烘烤
1. 将涂抹好蛋液的面团放入预热至180°C的烤箱中。
2. 烘烤20-25分钟，或者直到面包表面金黄色，烤熟即可。
九、出炉
取出烤好的牛奶酥粒面包，待其稍微冷却后即可享用。

通过以上步骤，你就可以制作出香甜可口、酥软美妙的牛奶酥粒面包了。这款面包适合早餐、下午茶，或作为甜品分享给亲朋好友。