和风茶园面包
和风茶园面包是一款融合了日本传统茶文化元素的面包,以独特的抹茶香味和软滑的口感而受到喜爱。这里详细介绍制作和风茶园面包的步骤,以确保您在家中也能轻松制作这款美味面包。
材料准备:
步骤
这款和风茶园面包兼具抹茶香味和软滑口感,是一款既美味又具有独特风味的面包。希望您在制作和品尝过程中都能感受到这款面包独特的魅力。
*主面团*
1. 350克高筋面粉
2. 50克低筋面粉
3. 60克砂糖
4. 6克盐
5. 6克全脂奶粉
6. 5克速发干酵母
7. 200毫升温水
8. 1个大号鸡蛋
9. 30克黄油,室温软化
*抹茶涂抹馅*
1. 30克黄油,室温软化
2. 30克砂糖
3. 15克抹茶粉
*蛋液涂层*
1. 1个鸡蛋
2. 15克牛奶
一:准备工作
1. 将烤箱预热至摄氏180度。
2. 准备一个烤面包模具,底部铺上烘焙纸。
二:制作主面团
1. 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、全脂奶粉混合均匀。
2. 在混合粉中加入速发干酵母,搅拌均匀。
3. 在混合粉中加入温水,搅拌成糊状。
4. 加入鸡蛋,继续搅拌均匀。
5. 逐渐加入黄油,揉搓至光滑弹性的面团。
6. 将揉好的面团放入温暖处发酵,直到面团体积变为原来的1.5倍。
三:制作抹茶涂抹馅
将室温软化的黄油、砂糖和抹茶粉混合均匀。
四:分割与涂抹
1. 将发酵好的主面团取出,放在桌面上轻轻排气。
2. 将面团分割成两份。
3. 将其中一份擀成椭圆形,涂抹上抹茶涂抹馅。
4. 将另一份擀成与第一份相同的椭圆形,覆盖在抹茶涂抹馅上。
五:卷揉与发酵
1. 从长边开始,将两片面团卷成长卷状。
2. 将长卷切成若干段,每段平铺在烤模中。
3. 用湿布盖好,再次发酵至体积膨胀。
六:涂层与烘烤
1. 在面团表面均匀涂抹上蛋液涂层。
2. 将模具放入预热好的烤箱中,以摄氏180度烤制25-30分钟,或者直到面包表面呈金黄色。
七:冷却与享用
1. 烤好后,取出烤模,将面包倒扣在冷却架上,待凉。
2. 完全冷却后,切片享用。
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