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腐乳鸡翅是一道具有浓厚中式风味的美食，鸡翅肉质鲜嫩，腐乳的香味和独特风味为这道菜品增色不少。 所需食材：
1. 鸡翅中：500克
2. 腐乳：3块
3. 姜蓉：适量
4. 大蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 生粉：适量
12. 食用油：适量 制作步骤：
一：准备工作
1. 将鸡翅中洗净沥干水分，用刀在鸡翅中间剁上两刀，方便入味。
2. 姜切成姜蓉，大蒜切成末备用。
二：腌制鸡翅
将切好的鸡翅放入大碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。
三：炸制鸡翅
1. 在腌制好的鸡翅上撒上一层薄薄的生粉，使得鸡翅表面更加酥脆。
2. 锅中倒入适量食用油，加热至七八成热，将鸡翅放入炸至金黄酥脆。
四：炸蒜末
锅中留底油，加热后放入大蒜末，小火慢慢炸至金黄，出香味。
五：制作腐乳汁
 将腐乳用勺子捣碎，加入少量的蒜末油，搅拌均匀成腐乳汁。
六：拌制腐乳鸡翅
 将炸好的鸡翅放入大碗中，加入腐乳汁，搅拌均匀，使得鸡翅均匀裹上腐乳汁。
七：炖制腐乳鸡翅
1. 将拌好腐乳汁的鸡翅放入炖盅中，加入适量生抽、白糖，加点清水，盖好盅盖。
2. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，使得腐乳鸡翅入味。
八：出锅装盘
将蒸好的腐乳鸡翅取出，装盘，撒上一些姜蓉，香气四溢。 小贴士：
1. 腐乳的选择： 选购腐乳时，可以选择质地细腻，香味浓郁的品牌，以保证腐乳的好味道。
2. 腌制时间： 鸡翅腌制的时间不要过长，以免肉质变得过软。15-20分钟即可。
3. 油温控制： 炸制鸡翅时，油温不宜过高，以免鸡翅外焦里嫩，可用筷子沾水滴在油里，如果油温适中，会冒出小泡。
4. 炸制鸡翅的技巧： 可以将腌制好的鸡翅在沾上一层薄薄的生粉，使得鸡翅表面更加酥脆。
5. 腐乳汁的搅拌： 搅拌腐乳时，可以加入一些姜蓉或者蒜末，增添香气。
6. 蒸制时间： 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉过熟，20-30分钟即可。
这道菜品既有炸鸡翅的香脆口感，又有腐乳的独特风味，是一道适合全家人共享的美味佳肴。