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香菇油菜是一道清淡可口、富有营养的家常菜品。香菇的鲜美和油菜的嫩滑相结合，既保留了原材料的新鲜口感，又呈现出独特的香气。 材料准备：
1. 鲜香菇（约200克，切片）
2. 油菜（适量，洗净切段）
3. 大蒜（适量，切末）
4. 姜（适量，切末）
5. 食用油
6. 生抽（适量）
7. 盐
8. 白胡椒粉
9. 鸡精（可选） 步骤
一：准备食材
1. 将鲜香菇洗净，切成片状备用。
2. 油菜切段，大蒜和姜切末备用。
二：炒香菇
1. 在锅中加热适量的食用油，放入切好的香菇片，用中小火煸炒至香菇出水，水分蒸发至少。
2. 加入一些生抽，翻炒均匀，使香菇入味。
三：炒油菜
1. 将炒好的香菇挪到锅的一侧，加入适量的食用油，放入切好的大蒜末和姜末，用小火爆炒出香味。
2. 加入油菜段，迅速翻炒均匀，让油菜均匀吸收香菇的鲜味。
3. 继续翻炒，直至油菜变软变嫩。
四：调味
1. 加入适量的盐，掌握好咸淡度。
2. 撒入适量的白胡椒粉，提鲜增味。
3. 如有需要，可以加入一些鸡精，增添菜品的鲜美。
五：拌匀
1. 将炒好的香菇和油菜进行拌匀，使调味料均匀裹在食材上。
2. 继续小火炖煮片刻，让香菇和油菜更好地融合。
六：出锅
1. 最后检查一下味道，根据个人口味适量调整。
2. 出锅前，可以加入一些香菜作为点缀，提升整体口感。
小贴士：
- 在炒香菇的时候，可以加入一些料酒，去除腥味，提升香气。
- 油菜不宜过度翻炒，以保持其嫩滑的口感。 香菇油菜是一道简单而美味的家常菜，清淡中带有浓厚的香菇香气，同时油菜的嫩滑口感也令人回味。这是一道适合家庭日常食用的营养菜品，制作简单，口感美味。