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懒人版鱼香肉丝是一道简单而美味的川菜，无需大量炒制和复杂的调料，十分适合忙碌的日常生活。 材料准备：
1. 猪里脊肉或瘦肉（约200克，切丝）
2. 胡萝卜（半根，切丝）
3. 黄瓜（半根，切丝）
4. 木耳（适量，泡发后切丝）
5. 青椒和红椒（各半个，切丝）
6. 姜蒜末（适量）
7. 食用油
8. 生抽（适量）
9. 料酒（适量）
10. 醋（适量）
11. 糖（适量）
12. 盐
13. 鸡精（可选） 步骤
一：准备食材
1. 将猪里脊肉切成丝，胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、红椒分别切成细丝。
2. 姜蒜切成末备用。
二：预处理食材
1. 锅中加入适量的食用油，用中小火烧热。
2. 将切好的猪肉丝放入锅中，迅速翻炒至变色。
3. 加入少量生抽和料酒，翻炒均匀，让肉片入味。
4. 将炒好的肉片捞出备用。
三：炒蔬菜
1. 在锅中加入一些食用油，加热。
2. 加入姜蒜末炒香，随即加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
3. 蔬菜变软后，将之前炒好的猪肉丝放回锅中，继续翻炒均匀。
四：调味
1. 加入适量的生抽，增添菜品的鲜味。
2. 加入一些料酒，提香去腥。
3. 加入一些醋，提鲜增味。
4. 加入适量的糖，使菜品味道更加平衡。
5. 按个人口味适量加盐，注意生抽已经有咸味。
6. 如有需要，可以加入一些鸡精，提鲜增味。
五：出锅
1. 最后，将黄瓜丝加入翻炒均匀，黄瓜短时间翻炒，保持鲜嫩口感。
2. 出锅前再次检查味道，根据个人口味适量调整。
3. 装盘，撒上一些青蒜末作为点缀。
小贴士：
1.如果不喜欢太辣，可以将青椒和红椒的量适量减少。
2.黄瓜不需要过久的翻炒，以保持其爽脆的口感。
3. 在炒蔬菜的时候，火候掌握好，保持蔬菜的嫩脆。 懒人版鱼香肉丝的制作非常简便，不仅能够快速上手，而且口感鲜嫩、色香味俱佳。在短时间内，就可以在家里享受到一道美味的川菜了。