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清蒸鱼头是一道经典的中式菜品，以其鲜嫩的鱼肉和清淡的口味而受到许多人的喜爱。这是一份详细的清蒸鱼头的制作步骤，希望你能在家里轻松享受到这道美味的鱼头佳肴。 一、准备材料：
1、鲜活鱼头：1个（如草鱼头、鲈鱼头等，约800克左右）
2、姜：适量（切片）
3、青蒜：适量（切段）
4、料酒：适量
5、盐：适量
6、生抽：适量
7、食用油：适量
8、清水：适量
9、白胡椒粉：适量 二、制作步骤：
1、选择新鲜的鱼头，最好是草鱼头、鲈鱼头等，鱼眼明亮，鱼肉有弹性。将鱼头彻底清理干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，用清水反复冲洗。在鱼头两侧的切口处划上几刀，有利于腌渍和蒸煮时入味。将鱼头均匀地撒上一些盐，料酒，让其腌渍15分钟，使鱼头入味。
2、准备蒸锅，放入足够的水，水开后放入切好的姜片。将腌渍好的鱼头放入蒸屉，撒上一些切段的青蒜。将蒸屉放入已烧开的蒸锅中，蒸15-20分钟，时间视鱼头大小而定，中途可以适量加水。
3、在小碗中加入一些生抽、白胡椒粉，调匀成调味汁备用。当鱼头变得鲜嫩而熟透时，将蒸屉取出，将蒸鱼头的水分倒掉。
4、将调味汁均匀地浇在蒸好的鱼头上，然后再撒上一些切段的青蒜。在热锅中加入适量的食用油，烧至微微冒烟时，迅速将沸油均匀地浇在蒸好的鱼头上，使其更具光泽。
5、香喷喷的清蒸鱼头就完成了，可以根据个人口味再撒上一些香菜，提升口感。将清蒸好的鱼头放在盘中，用香气扑鼻的热气迎接食欲。 三、温馨提示：
1、在蒸鱼头时，可以根据个人口味加入适量的蒸鱼豉油或者豆瓣酱，增添风味。
2、在蒸鱼头时可以加入适量的姜丝、葱丝，提升口感。
3、选择新鲜的鱼头非常重要，这样可以确保鱼肉的鲜嫩和口感。
清蒸鱼头是一道简单而美味的菜品，不仅保留了鱼头的原汁原味，还充分展现了清淡的中式烹饪风格。