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青菜炒丸子是一道美味、简单的家常菜，营养丰富，口感独特。这是一份制作青菜炒丸子的详细步骤，希望你喜欢这道美味的菜品。 一、材料
1、猪肉丸子：300克
2、青菜（比如娃娃菜、菠菜等）：适量
3、大葱：1根
4、姜蒜末：适量
5、食用油：适量
6、料酒：适量
7、生抽：适量
8、盐：适量
9、糖：适量
10、鸡精：适量
11、胡椒粉：适量
12、酱油：适量
13、鸡蛋：1个（可选） 二、制作步骤
1、将猪肉丸子取出，青菜洗净，大葱切段，姜蒜切末备用。
2、取一个碗，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、酱油，搅拌均匀，制作酱汁备用。
3、烧一锅热水，水开后，将丸子放入水中焯水，焯水的目的是去掉表面的血水，使丸子更加干净。烧热锅凉油，油热后将焯过水的丸子放入锅中，小火煎至金黄色。这一步可以使丸子外酥内嫩。
4、在炸好的丸子中加入事先调好的酱汁，快速翻炒均匀。加入切好的青菜，继续翻炒至青菜变软。加入姜蒜末和大葱段，翻炒均匀，使香味更加浓郁。如果喜欢，可以打入一个鸡蛋，翻炒均匀，增加口感和营养。
5、根据个人口味，适量加盐，翻炒均匀，调整味道。确保青菜炒丸子炖煮透彻，调味合适后，即可出锅。将炒好的青菜炒丸子摆入盘中，撒上一些香葱末或者芝麻作为装饰。青菜炒丸子香气四溢，色香味俱佳，可以搭配米饭、面条等食用，美味可口。 通过这个简单的步骤，你就可以制作出美味可口的青菜炒丸子。这道菜品既保留了猪肉丸子的嫩滑口感，又加入了青菜的清爽，是一道适合全家品尝的美味佳肴。希望你在享用的同时，也能享受到烹饪的乐趣。