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酱焖栗子鸡是一道美味、营养丰富的家常菜品，以鸡肉的鲜嫩搭配栗子的香甜，加上独特的酱焖调味，让这道菜色香味俱佳。 一、材料：
1、鸡腿肉：500克
2、栗子：250克
3、青椒：1只
4、红椒：1只
5、姜：适量（切片）
6、大葱：1根（切段）
7、料酒：适量
8、生抽：适量
9、老抽：适量
10、盐：适量
12、鸡精：适量
13、食用油：适量
14、水：适量 二、制作步骤：
1、鸡腿肉洗净切块，青椒和红椒切块，姜切片，大葱切段，栗子剥壳备用。
2、烧一锅沸水，水开后放入栗子焯水，煮至栗子外皮裂开，取出备用。在锅中放入食用油，将焯水后的栗子放入油中，小火慢慢炸至金黄，取出备用。同样在锅中放入食用油，将鸡腿块放入油中，炸至两面金黄，取出备用。
3、留少量底油在锅中，加入姜片炒香。加入切段的大葱，炒出香味。将炸好的鸡块放入锅中，煸炒出鸡块的香味。加入适量的料酒提味，炒至鸡块变色。加入生抽、老抽，调整颜色。加入适量的水，使水位略高于鸡块，转小火焖煮。
4、加盖焖煮15-20分钟，使鸡肉炖得更加入味。加入适量盐、糖、鸡精，调整口味。加入炸好的栗子，轻轻翻炒均匀。最后加入青椒和红椒，炖煮3-5分钟，使椒类保持脆嫩口感。
5、确保鸡肉和栗子炖煮得烂熟入味，青椒和红椒保持脆嫩口感后，即可出锅。将炖好的酱焖栗子鸡装盘，可以撒上一些香葱末或者芝麻作为装饰。 酱焖栗子鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，栗子香甜可口，是一道美味可口的家常菜品。可搭配米饭或馒头一同食用，或者作为晚餐的一道主菜。