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虾仁炒丝瓜是一道营养丰富、口感鲜嫩的家常菜品。丝瓜的清脆口感和虾仁的鲜美相互搭配，是一道色香味俱佳的美味佳肴。  材料准备：
1. 鲜虾仁，200克
2. 嫩丝瓜，1根
3. 大蒜，适量
4. 姜，适量
5. 食用油，适量
6. 料酒，适量
7. 盐，适量
8. 生抽，适量
9. 白糖，适量
10. 鸡精，适量
11. 青蒜，适量（用于点缀）  制作步骤：
一：准备食材
1. 虾仁洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 丝瓜去皮，切成薄片或丝状，尽量保持均匀。
3. 大蒜和姜切成末备用。
4. 青蒜切段，用于点缀。
二：腌制虾仁
将虾仁放入碗中，加入少量盐、料酒，搅拌均匀，腌制片刻，提鲜去腥。
三：炒虾仁
1. 烧热锅，加入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，变得鲜嫩可口。
2. 炒好的虾仁捞出备用。
四：炒丝瓜
1. 锅中留少量底油，加入蒜末、姜末煸炒至香味四溢。
2. 加入切好的丝瓜，翻炒均匀。
3. 继续加入少量料酒，焖煮片刻，使丝瓜变得更加嫩滑。
五：调味炒菜
1. 将炒好的虾仁倒入炒好的丝瓜中，搅拌均匀。
2. 加入适量生抽，白糖，少量盐，搅拌均匀。
3. 最后加入鸡精，炒匀至收汁。
六：起锅装盘
1. 起锅前加入一些青蒜段，翻炒均匀，提升香气。
2. 装盘时可以将虾仁均匀摆放在丝瓜上方，使菜品更加美观。  温馨提示：
1. 虾仁的处理： 在腌制虾仁时可以加入一些淀粉，使虾仁更加嫩滑。
2. 丝瓜的选择： 选择嫩绿、不老的丝瓜，口感更好。
3. 调味的技巧： 在调味时可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽等调味料的用量。
4. 收汁的程度： 最后的炒菜过程中，要确保菜品不要过于干燥，适量的汤汁会使菜品更加美味。