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椒盐虾是一道常见而美味的海鲜菜品，其鲜嫩的虾肉搭配香脆的外皮和香辣的椒盐调味，让人回味无穷。这里是一份裹粉版椒盐虾的食谱，通过裹上薄薄的粉末，使虾的外层更加酥脆，口感更加丰富。  材料准备：
1. 大虾（去壳去头，保留虾尾，建议选用中大型虾）
2. 盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉
3. 生粉或玉米淀粉
4. 大蒜，姜末
5. 青蒜末，香菜末
6. 植物油 制作步骤：
一：准备虾
1. 将新鲜的虾洗净，去壳去头，保留虾尾，用清水冲洗干净。
2. 在虾背部用小刀轻剪一刀，去除虾线，使虾更加入味。
二：腌制虾
1. 在虾身上均匀地撒上盐、胡椒粉、五香粉，轻轻拌匀，让调味料均匀附着在虾身上。
2. 加入一些生粉或玉米淀粉，再次搅拌均匀，使虾均匀地裹上一层薄薄的粉末。
三：裹粉
 热锅凉油，将裹好粉的虾均匀地放入锅中，小火慢炸，直至虾变色，表面呈金黄色即可捞出。
四：制作椒盐调料
1. 将锅中余油倒掉，只留下一小部分底油。
2. 加入蒜末和姜末，用小火爆炒至香味四溢。
3. 加入适量的辣椒粉，炒匀，形成辣椒油。
4. 将炸好的虾放入锅中，迅速翻炒均匀，让虾均匀裹上椒盐调料。
五：出锅并装盘
1. 加入青蒜末和香菜末，迅速翻炒均匀。
2. 将虾迅速出锅，装盘即可。
小贴士：
1. 炸虾的时间不宜过长，以免虾肉变老。
2. 调料可以根据个人口味适量调整，喜欢香辣口味的可以多加点辣椒粉。
3. 在出锅前加入香葱和香菜，既能提鲜，又能提升菜品的香气。 这道菜色香味俱佳，外酥里嫩，是一道适合家常和宴客的美味佳肴。在制作过程中，可以根据个人口味的不同进行微调，使这道椒盐虾更加符合自己的口感喜好。