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藤椒肉片是一道具有麻辣风味的川菜，以藤椒为主料，搭配鲜嫩的肉片，香辣可口，是许多喜欢辣味的人们喜爱的一道美食。这里是一份简单易行的藤椒肉片的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。 材料准备：
1. 猪里脊肉或者瘦肉片
2. 青藤椒（也可以选择红藤椒，增添色彩）
3. 生姜、大蒜
4. 料酒、生抽
5. 食用油
6. 辣椒面、花椒粒
7. 鸡精、盐 制作步骤：
一：准备工作
1. 猪里脊肉或瘦肉片切成薄片，腌制片刻，加入料酒、生抽搅拌均匀，使肉片入味。
2. 青藤椒切段，生姜切片，大蒜切末备用。
3. 藤椒可以根据个人口味选择辣椒，辣椒越多越辣。
二：炒制肉片
1. 烧热锅凉油，将腌制好的肉片均匀地放入锅中，迅速翻炒至变色，取出备用。
2. 锅中加入少量食用油，放入藤椒段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。
三：调制辣椒酱
1. 在炒好的藤椒中加入适量辣椒面和花椒粒，搅拌均匀。
2. 加入适量鸡精和盐，调味调色。
四：翻炒拌匀
1. 将炒好的肉片重新放入锅中，与藤椒均匀拌炒，使肉片均匀裹上香辣的调料。
2. 尝味调整，可以根据个人口味再加入适量的鸡精和盐。
五：出锅并装盘
1. 确保肉片入味鲜嫩，藤椒香辣可口后，即可关火。
2. 将炒好的藤椒肉片摆盘，可以撒上一些香葱末或花椒粒进行点缀。
小贴士：
1. 辣椒面和花椒粒的用量可以根据个人辣度喜好进行调整，增加或减少。
2. 如果喜欢更香更辣的口感，可以在炒制藤椒时加入适量的姜蒜爆炒，增添香气。 这道菜肴入味多汁，香辣可口，是一道适合川菜爱好者的美味佳肴。在制作的过程中，可以根据个人口味的不同进行微调，使这道川菜更加符合自己的口感喜好。希望你在制作这道菜时，能够尽情享受辣味美食的独特魅力！