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韩式辣海鲜面是一道富有风味和辛辣味道的韩国传统菜肴，以辣味的酱汁、丰富的海鲜和嫩滑的面条为特点。 一、所需食材：
对于辣酱：
1. 韩国辣椒酱：3汤匙，用于增加辣味。
2. 韩国辣椒粉（Gochugaru）：1汤匙，用于增加辣味。
3. 韩国酱油（Soy sauce）：2汤匙，用于增加咸味。
4. 韩国白糖：2汤匙，用于增加甜味。
5. 韩国醋（Vinegar）：1汤匙，用于增加酸味。
6. 大蒜：3瓣，切碎。
7. 姜：一小块，切末。
对于辅助调味料：
1. 鸡高汤或蔬菜高汤：4杯，用于煮面。
2. 海鲜（如虾、蚌、鱿鱼等）：300克，根据个人喜好选择海鲜种类。
3. 蔬菜：适量，可选择洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜，根据个人口味切块或切片。
4. 韩国年糕（Tteok）：200克，用于增加口感。
5. 生面条（韩式或乌冬面）：200克，煮熟后捞出。
对于 garnish（装饰）：
1. 韩国大葱：适量，切碎。
2. 韩国芝麻油（Sesame oil）：适量，用于点缀。 二、制作步骤：
1. 准备辣酱：
- 在一个小碗中，混合3汤匙韩国辣椒酱、1汤匙韩国辣椒粉（Gochugaru）、2汤匙韩国酱油（Soy sauce）、2汤匙韩国白糖、1汤匙韩国醋、切碎的大蒜和切末的姜。搅拌均匀，制成辣酱。
2. 准备海鲜和蔬菜：
- 如果你选择使用虾、蚌、鱿鱼等海鲜，先将它们准备好，洗净并剥壳（如果需要）。将切好的蔬菜和年糕也准备好。
3. 煮高汤：
- 在一个大锅中，煮沸4杯鸡高汤或蔬菜高汤。
4. 加入辣酱和海鲜：
- 将制好的辣酱加入到高汤中，搅拌均匀，使辣酱融入高汤。
- 接下来，加入海鲜和蔬菜，煮至海鲜变色，蔬菜变软，年糕变软，大约需要5-7分钟。
5. 加入面条：
- 将煮熟的面条加入到锅中，煮约2-3分钟，直到面条变软。
6. 装盘和点缀：
- 将韩式辣海鲜面盛在碗中，点缀上切碎的韩国大葱，撒上适量的韩国芝麻油。
7. 享用韩式辣海鲜面：
- 辣海鲜面即可享用。这道菜的味道浓郁，辣味浓烈，带有海鲜的鲜 美和面条的嫩滑。可以根据个人口味的喜好，调整辣酱的量以及使用的海鲜和蔬菜种类。希望你享受制作和品尝这道美味的韩国传统菜肴！