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韩式泡菜排骨是一道美味的韩国传统菜肴，将排骨与发酵的泡菜一起烹制，口感鲜美、酸辣可口。这里是制作韩式泡菜排骨的详细步骤。 一、所需食材：
对于泡菜排骨：
1. 猪排骨：800克，最好选择有一些肉的排骨，以增加口感和味道。
2. 韩国泡菜（Kimchi）：2杯，切成小块。
3. 大葱：2根，切段。
4. 大蒜：4瓣，切碎。
5. 姜：一小块，切末。
6. 韩国辣椒酱（Gochujang）：2汤匙，用于增加辣味。
7. 韩国酱油（Soy sauce）：2汤匙，用于增加咸味。
8. 韩国白糖：1汤匙，用于增加甜味。
9. 韩国醋（Vinegar）：1汤匙，用于增加酸味。
10. 韩国辣椒粉（Gochugaru）：1汤匙，用于增加辣味。
对于 garnish（装饰）：
韩国芝麻：适量，用于点缀。 二、制作步骤：
1. 准备泡菜排骨：
在制作韩式泡菜排骨之前，将猪排骨洗净并擦干。
2. 准备辅助调味料：
在一个小碗中，混合2汤匙韩国辣椒酱（Gochujang）、2汤匙韩国酱油、1汤匙韩国白糖、1汤匙韩国醋、1汤匙切碎的大蒜和切末的姜。搅拌均匀，制成辅助调味料。
3. 烹制泡菜排骨：
在一个大锅中，加热一些食用油，然后将排骨翻煎至两面金黄。
加入切好的泡菜、大葱和制好的辅助调味料，搅拌均匀，确保排骨和泡菜均匀涂抹上调味料。
继续翻炒，直到排骨和泡菜变得香浓，大约需要10分钟。
4. 加入水：
将足够的水倒入锅中，以覆盖排骨和泡菜。将锅盖盖上，煮开，然后转小火炖煮，让排骨变得松软，汤汁变浓，大约需要30-40分钟。
5. 装盘和点缀：
将韩式泡菜排骨盛在碗中，点缀上适量的韩国芝麻。
6. 享用韩式泡菜排骨：
韩式泡菜排骨即可享用。这道菜的味道鲜美，口感嫩滑，带有泡菜的酸辣味和排骨的香浓。你可以将其搭配煮好的白米饭或热面条一起享用。 韩式泡菜排骨是一道美味的韩国传统菜肴，将排骨与泡菜一起烹制，味道浓郁，极富特色。可以根据个人口味和辣度调整辅助调味料的量以及使用的泡菜种类。希望你享受制作和品尝这道美味的韩国传统菜肴！