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腊肉炒豆是一道经典的川菜，以其香气浓郁、味道鲜美而著称。这道菜通常使用腊肉和嫩豆类蔬菜炒制，味道鲜咸，香气四溢。在这里，将向您展示如何制作美味的腊肉炒豆，让您能够在家中享受这道经典的川味佳肴。 一、所需食材：
* 150克腊肉
* 300克豆类蔬菜（可选用四季豆、豆角、豆薯等）
* 2片姜
* 2颗大蒜瓣
* 2颗干辣椒（根据口味调整）
* 1大勺食用油
* 2小勺生抽（酱油）
* 1小勺白糖
* 1小勺盐
* 清水 二、步骤
1：准备食材
将豆类蔬菜切成2-3厘米长的段，腊肉切成薄片，姜切成薄片，大蒜瓣切成末，干辣椒切碎。这些准备工作将使烹饪更加顺利。
2：预热平底锅
在平底锅中加热食用油，然后加入腊肉片，煎至腊肉变得金黄色且出香味。
3：炒香调味料
加入姜片、蒜末和干辣椒碎，翻炒至出香味。
4：加入蔬菜
将切好的豆类蔬菜加入锅中，翻炒均匀。如果锅底干燥，可以加入一些清水，以帮助蔬菜煮熟。
5：调味
加入生抽、白糖和盐，搅拌均匀，以确保蔬菜均匀吸收调味汁。
6：翻炒均匀
继续翻炒，直到豆类蔬菜变得嫩熟，同时确保腊肉和调味料均匀分布在蔬菜中。
7：享用
腊肉炒豆现在可以享用了。您可以将其盛在碗中，搭配米饭或其他主食。这道川菜既可作为主菜，也可以作为下酒菜供客人品尝。 腊肉炒豆是一道美味、下饭的川味佳肴，既适合家庭聚餐，也适合宴客招待。它的味道鲜咸，同时带有一丝香辣，是川菜爱好者的最爱。