椰蓉小蛋糕是一道美味的甜点，以椰蓉为主要食材，口感松软，味道香甜。这道小蛋糕适合各种场合，既可以作为下午茶点心，也可以作为派对或庆祝活动的甜点。

一、所需食材：
* 主料：
  1. 鸡蛋：3个。
  2. 细砂糖：150克。
  3. 酸奶：200克。
  4. 椰蓉：100克。
  5. 低筋面粉：200克。
  6. 泡打粉：1茶匙。
  7. 食用盐：1/4茶匙。
* 香草精：1茶匙。
* 椰浆：100毫升。
* 椰蓉（用于撒在蛋糕表面）：适量。

二、制作步骤：
1. 准备烤盘： 预热烤箱至摄氏180度，并准备小蛋糕模具，可以使用杯子模具或小纸杯。
2. 搅拌干性食材： 在一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和食用盐混合均匀。
3. 准备湿性食材： 在另一个碗中，将鸡蛋、细砂糖、酸奶、椰浆和香草精混合均匀。
4. 合并干湿食材： 将湿性食材逐渐倒入干性食材中，搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。
5. 加入椰蓉： 将椰蓉加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
6. 倒入模具： 将面糊倒入小蛋糕模具中，填充至模具的2/3满即可。
7. 烘烤： 将模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或直到蛋糕表面金黄色并且插入牙签不带出湿糊即可。
8. 出炉： 将蛋糕烤好后，取出模具，待凉一会儿。
9. 装饰： 在蛋糕表面撒上椰蓉，增加椰香风味。
10. 上桌： 椰蓉小蛋糕可以单独享用，也可以搭配一杯茶或咖啡，成为完美的下午茶点心。

这款椰蓉小蛋糕口感松软，香气四溢，椰蓉的香甜味道令人陶醉。它不仅适合在家享用，还可以作为派对或庆祝活动的美味甜点。