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炒虾仁粉丝是一道美味的家常菜，其特点是虾仁的鲜美和粉丝的滑嫩，搭配各种调味料，让这道菜既简单又美味。这里是制作炒虾仁粉丝的详细步骤和所需食材。 一、所需食材：
* 200克虾仁（去皮去头，冷冻虾仁需要解冻）
* 50克干粉丝
* 1颗蒜头（切末）
* 1片姜（切末）
* 1颗小葱（切段）
* 1/2个胡萝卜（切丝）
* 1/2个青椒（切丝）
* 1/2个红椒（切丝）
* 2汤匙食用油
* 1茶匙食盐
* 1/2茶匙白糖
* 1/2茶匙鸡精（可选）
* 1汤匙生抽（酱油）
* 1汤匙料酒（可选）
* 1/4杯水
* 胡椒粉和香菜叶（装饰用） 二、步骤：
1. 准备虾仁：
如果使用冷冻虾仁，确保它们已经解冻，并将虾仁剥去壳和头部。用清水冲洗虾仁，沥干备用。
2. 准备干粉丝：
将干粉丝放入温水中，浸泡大约15-20分钟，直到变软。然后将其剪成段，以便更容易翻炒。
3. 热锅加油：
在炒锅中加热2汤匙食用油，待油变热后，加入蒜末和姜末，煸炒出香味。
4. 炒虾仁：
将虾仁加入锅中，煮熟至变色，变成粉红色。
5. 倒入料酒：
加入一汤匙料酒，煮一会儿以去除虾仁的腥味。
6. 炒蔬菜：
加入切好的胡萝卜、青椒和红椒，翻炒均匀，使蔬菜稍微变软。
7. 炒粉丝：
加入切好的干粉丝，将其与虾仁和蔬菜一起翻炒均匀。
8. 调味：
加入1/4杯水，1茶匙食盐，1/2茶匙白糖，1/2茶匙鸡精，1汤匙生抽。搅拌均匀，确保所有食材都均匀沾满调味汁。
9. 炒至入味：
继续翻炒，直到汁液收干，所有食材入味，而且干粉丝变得透明且软嫩。
10. 装盘和装饰：
将炒虾仁粉丝装盘，撒上一些胡椒粉和新鲜香菜叶作为装饰。
11. 享用：
现在，您可以品尝美味的炒虾仁粉丝了！这道菜适合作为主菜或配餐，味道鲜美，清爽可口。 炒虾仁粉丝是一道简单而美味的菜肴，它融合了虾仁的鲜美和干粉丝的滑嫩，而各种蔬菜和调味料为菜品增色不少。制作这道菜不仅简单，还快速，适合快节奏的生活。